Kolumne 5676 prikaza 05. svibnja 2017.

Rolada od šumskog voća i mascarpone sira

Sweety and Spicy
gastro postao gastro.24sata.hr
U ladicu smo pospremili zimske kuharice s klasičnim kolačima obilatim maslacem, orasima i čokoladom, te smo se odvažili isprobati nešto novo, osvježavajuće i proljetno.

Ovog tjedna okušajte se i vi u pripremi kremaste rolade od šumskog voća i mascarpone sira. Blagi sir i jako šumsko voće dodatno smo istaknuli nezaobilaznim kakaom u spoju s maslinovim uljem, a rezultat nas je oduševio.

 | Author: Sweety and Spicy Sweety and Spicy  
Rolada od šumskog voća i sira 

Sastojci za biskvit:

  • 5 bjelanaca 
  • 2 žumanjka
  • 100 g šećera
  • 80 g oštrog brašna 
  • 2 žlice tamnog kakaoa 
  • ½ praška za pecivo
  • 50 ml ulja (maslinovog)
Možda vas zanima... Brzi desert: Rolada od oblatna i lješnjaka Recepti

Postupak za biskvit:

  1. Bjelanjke i šećer izmiksajte dok se ne dobijete fin i sjajan snijeg.
  2. Postepeno dodajte 2 žumanjka i kratko izmiksajte.
  3. Prosijano brašno, kakao i prašak za pecivo ručno umiješajte u snijeg te u laganom mlazu dodajte maslinovo ulje. 
  4. Biskvit pecite 10-15 min na 160 °C. Kada je biskvit gotov odmah ga zamotajte u papir za pečenje i tako pustite da se hladi.
  5. Krema od mascarpone sira
     

 | Author: Sweety and Spicy Sweety and Spicy

Sastojci za kremu od mascarpone sira:

  • 3 kom žumanjka
  • 3 žlice šećera u prahu
  • 250 g mascarpone sira
  • 100 ml vrhnja za šlag
  • 2 žlice šećera u prahu
  • korica od limuna 
  • 1 vrećica šlag fiksa 
Nektarine s mascarpone sirom Možda vas zanima... Nektarine s mascarpone sirom Recepti

Postupak za kremu od mascarpone sira:

  1. 3 žumanjka i 3 žlice šećera u prahu dobro umutite te kuhajte na pari dok se ne dobije gusta krema (10-ak minuta).
  2. Gotovu kremu prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi. 
  3. U ohlađenu žutu kremu dodajte mascarpone sir, šećer te naribanu koricu limuna i sve zajedno izmiješajte te ručno polako dodajte u prethodno istučeno vrhnje za šlag.

Krema od šumskog voća:

  • 250 gr zamrznutog šumskog voća
  • 1 žlica gustina
  • 4 žlice šećera

Postupak za kremu od šumskog voća:

  1. Zamrznuto voće i 2 žlice vode stavite na vatru 15-ak minuta.
  2. Još vruće izmiksajte štapnim mikserom dok ne dobijete pire.
  3. Dobiveni pire propasirajte kroz sito, vratite nazad u lonac te ga ponovno zakuhajte s 4 žlice šećera i 1 žlicom gustina kojeg ste prethodno razmutili s 2 žlice vode. 
  4. Dobivenu kremu ohladite. 
biskvit s breskvama Možda vas zanima... Super jednostavan biskvit kolač s breskvama None

Postupak za rolanje i ukrašavanje:

  1. Biskvit stavite na prozirnu foliju te ga premažite kremom od šumskog voća (žlicu kreme odvojiti).
  2. Zatim namažite mascarpone kremu (također odvojite 2-3 žlice).
  3. Sve zajedno zarolajte bez pritiskanja. Krajeve folije stisnite tako da dobijete oblik poput bombona. 
  4. Kolač stavite na hlađenje na 1 sat u hladnjak. U međuvremenu na pari otopite bijelu čokoladu te pomiješajte s ostatkom kreme. Ukrasite roladu.

Želite li isprobati još slatkih i slanih recepata naših blogera, posjetite ih na blogu ili Facebook stranici Sweety&Spicy.

U slast!

Komentari 0
Komentiraj, znaš da želiš!

Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.