Da nisam gledala talijansku krimi-seriju Inspektor Montalbano ne bih ni znala da postoji jelo sa savršenim miksom sastojaka koji djeca obožavaju, a i odrasli rado jedu. U toj seriji zapela mi je za oko žena koja radi savršene “siciliani arancini”. Na ekranu svi ližu prste, a ja se čudim pa zar nisu arancini ušećerene kore od naranče? I jesu.
Ali kad sam proguglala, saznala sam i za ovaj sicilijanski specijalitet – okruglice s rižom, punjene mljevenim mesom, nalik nnarančama. Uz taj specijalitet postala sam omiljena kuharicanmeđu djecom u obitelji :)
Lako se radi, uspjele su od prve.
Skuhajte rižu sa šafranom ili curryjem (naranče su žute, zar ne?). Kod kuhanja treba manje vode nego inače, jer se riža mora lijepiti. Miješano mljeveno meso se prodinsta na luku, može se dodati sitno narezanu mrkvu, može i graška, potom koncentrat od rajčice i mljevena paprika. Sve pustiti da se ohladi.
Potom namočite ruke u vodu s octom, da se riža manje lijepi, stavite na dlan rižu, potapšajte je i u sredinu stavite žličicu mljevenog mesa te oblikujte okruglicu. Provaljajte ju u brašno i odložite u staklenu posudu.
Kad potrošite svu rižu, stavite okruglice u hladnjak. Za sat-dva, a možete i drugog dana, uvaljajte okruglice ponovno u brašno, zatim u jaje i u krušne mrvice te pohajte u vrućem ulju. Dobit ćete savršene male, žute naranče. Ako imate vremena, možete ih ukrasiti listićima peršina ili bosiljka, posipati parmezanom i poslužiti.
Potrebni sastojci:
- riža
- miješano mljeveno meso
- šafran ili curry
- mrkva i/ili grašak
- luk
- koncentrat rajčice
- mljevena paprika
- sol, Vegeta
Dobar tek!
Feel Good Kuharicu možete pratiti na ovom linku.
