Sezona je super hrane ili meni najdražih borovnica. O tim čudesnim bobicama prepunih antioksidansa i vitamina C ne treba puno pisati jer vjerujem da ste svi navalili na njih i znate sve o njima. Ove godine ih stvarno ima mnogo i dostupne su nam svima. Osim što ih volimo jesti svježe, bez ikakvih dodataka, borovnice su idealne i za mnoge vrste kolača, štrudle, preljeve za sladoled, domaći sladoled, smoothieje, ali i za muffine koje sam ovoga puta pripremila.
Muffine kakve danas poznajemo osmislili su Amerikanci prije nekih 200 godina kada je izumljen prašak za pecivo. Zahvaljujući njemu, proces izrade malih kruščića u potpunosti se ubrzao, a oni su upravo zbog toga postali planetarno popularni.
Danas postoji mnogo različitih vrsta, što slatkih, što slanih, što punjenih s različitim voćem, orašastim plodovima i čokoladom.
Izbor dodatka zapravo je na vama, a ja sam se ovoga puta odlučila napraviti možda i najpopularnije američke blueberry muffins. Muffini od borovnica najpoznatiji su u državi Minnesota, gdje se gotovo kao nacionalna slastica pripremaju na mnogim natjecanjima.
Recept pred Vama tipičan je američki, obilat maslacem, no upravo zbog toga ovi muffini mogu vam stajati dugo te biti odličan desert, užina ili za ljubitelje slatkog doručak. Dovoljno je da nakon par dana muffin stavite u mikrovalnu ili pećnicu na minutu kako bi on vratio svoju svježinu.
Želite li uživati u još slasnih delicija naših kolumnista, potražite ih na blogu Sweety&Spicy, istoimenoj Facebook stranici i Instagram profilu.
Sastojci:
- 250 grama glatkog brašna
- 1/2 vrećice praška za pecivo
- prstohvat soli
- 125 g omekšanog maslaca
- 1 žlica šećera
- 1 vanilin šećer
- 2 velika jaja
- 1 čajna žlica ekstrakta vanilije
- 1 dl mlijeka
- 250 g borovnica (slobodno i više kako bi bilo što sočnije )
- za posipati muffine 2 čajne žlice smeđeg šećera (sirovog)
Postupak:
- Umutite jaja, mlijeko, maslac, vaniliju i šećer.
- Dodajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli
- Na kraju ručno dodajte borovnice.
- Punite košarice smjesom za muffine i na vrh posipajte smeđi šećer (vrlo važno kako bi muffini bili hrskavi).
- Pecite na 180 °C otprilike 15 minuta.
