Njihova vina Štampar Sauvignon i pjenušac Štampar Urban White iz godine u godinu osvajaju Decanterove suce, a sada u osvajanje Hrvatske i ostatak svijeta kreću novim vinom - 360 Mađerka. Ovo je prvo single vineyard vino nagrađivane međimurske vinarije Štampar, te je blend triju bordoških sorata, - cabernet sauvignona, merlota i cabernet franca uzgojenih na najvišem vinogradarskom položaju u Međimurju, Mađerki.
Kako se vinograd iz kojeg dolazi grožđe za ovo vino nalazi na samom vrhu brežuljka Mađerkin breg, na nadmorskoj visini od 341 metra, s pogledom koji se prostire na sve četiri strane svijeta i tri države, naziv 360 Mađerka se prirodno nametnuo.
360 Mađerka u porodici vina od bordoških sorti pripada tradicionalnom bordoškom izričaju, u kojem su bili naglašeni elegancija i svježina, što je ujedno trend koji je aktualan i u drugim vinogorjima svijeta. Crno i crveno bobičasto voće, dodir dima, nježna višnja i cvjetne note obilježavaju miris, dok fino strukturirani i blagi tanini, mladalačka voćnost na nepcu, vitko tijelo, čvrsta kiselinska kičma, dugačko trajanje te nježni i živahni finiš obilježavaju okus.
Marko Rundek, Hrvoje Kroflin, David Štampar, Saša Špiranec, Tomislav Mikinac
Vino 360 Mađerka
Promocija novog vina u restoranu ManO2
Promocija novog vina održana je u zagrebačkom restoranu ManO2, te su se, uoči same premijere, mogla kušati i druga vina vinarije Štampar. Bila je ovo i svojevrsna premijera vina Pušipel Mađerka, drugog single vineyard vina vinarije Štampar, također iz vinograda na Mađerkinu bregu.
Najbolje izdanje sorte pušipel u vinariji Štampar dolazi u pjenušavom obliku, u vidu pjenušca Urban White, nagrađivanog zlatnom Decanter medaljom i također je bilo predstavljeno uzvanicima. Radilo se o pjenušcu baziranom na berbi iz 2021. godine, dozrijevanom 8 mjeseci na talogu u velikim drvenim bačvama i 18 mjeseci na talogu u boci nakon druge fermentacije.
Amuse bouche
Jaje poširano u pačjoj masti
Također, kušan je i sjajan Štampar Sauvignon, ovaj puta iz berbe iz 2023., i na kraju Štampar Pinot sivi iz 2023. berbe.
Uz Pušipel classic 2023. chef Hrvoje Kroflin i njegov tim poslužili su tri odlična amuse bouche zalogaja, uz pjenušac Urban White extra brut 2021. posluženo je pak sjajno jelo - jaje poširano u pačjoj masti, prosenjaci a la creme s PX sherryjem i vlascem, jadranski škamp i njihova verzija carbonare.
Uz Štampar Sauvignon 2023. posluženi su cappelletti punjeni čičokom, umak od reduciranog soka od buče, ukiseljena buča i polusušena buča. Uz Pinot sivi poslužen je pak file jadranskog lista, umak od smeđeg maslaca i crnog tartufa i paljene mahune.
Uz zvijezdu večeri, vino Štampar Mađerka 360 poslužena je plata sa sirevima i domaćim namazima restorana ManO2, dok je za slatki kraj poslužena uistinu posebna verzija makovnjače.
Cappelletti punjeni čičokom
File jadranskog lista, umak od smeđeg maslaca i crnog tartufa i paljene mahune
Plata sa sirevima a la ManO2 i vino Štampar 360 Mađerka
Makovnjača kako ju vide u restoranu ManO2
U vinu naglašavaju lakoću, svježinu i aromaričnost
“Naša je misija, prije svega, pobrinuti se da se tipična obilježja vina iz Međimurskog vinogorja očuvaju i unaprijede. Dakle mi ne trčimo za tijelom i punoćom, niti prenaglašenim začinskim aromama iz drva, nego upravo suprotno, naglašavamo lakoću, svježinu i aromatičnost, ne gubeći pritom supstancu, slojevitost i sortni karakter.
O svim vinima promišljamo na takav način, a Mađerka 360, iako je crno vino, također se svojim izričajem uklapa u taj naš svjetonazor. Kad smo je kreirali imali smo na umu bordošku eleganciju i međimursku svježinu i vjerujem da smo uspjeli u tome. Jako sam ponosan na rezultat, kao i na reakcije cijenjenih sommeliera i vinskih novinara koji su večeras kušali naše novo vino", rekao je David Štampar.
Atmosfera na predstavljanju vina Štampar 360 Mađerka
Predstavljanje vina Štampar 360 Mađerka
Predstavljanje vina Štampar 360 Mađerka
Predstavljanje vina Štampar 360 Mađerka
Predstavljanje vina Štampar 360 Mađerka
Predstavljanje vina Štampar 360 Mađerka
Predstavljanje vina Štampar 360 Mađerka
