Jedan od najpoznatijih zagrebačkih restorana uskoro zatvara vrata na adresi na kojoj je poslovao posljednjih 15 godina. Rougemarin Bistro odlazi iz Folnegovićeve ulice, no to ne znači i kraj priče ovog popularnog ugostiteljskog brenda. Rougemarin se seli u centar Zagreba, gdje će nastaviti raditi u manjem prostoru i prema potpuno drugačijem konceptu.
Vijest je potvrdio chef, pokretač i vlasnik Rougemarina Marin Medak, koji je najavio da bi novi prostor trebao početi s radom 1. listopada. Točnu adresu zasad ne želi otkriti jer gostima priprema iznenađenje.
Rougemarin će zadržati prepoznatljivo ime, ali će se njegov sadržaj i način rada promijeniti. Novi prostor neće biti zamišljen samo kao mjesto na koje se dolazi zbog obroka, već kao svojevrsno središte gastronomske kulture, događanja i edukacije.
Marin Medak
U središtu će biti hrana, edukacija i posebni događaji
Prema Medakovim najavama, uz samu ponudu hrane velik će naglasak biti stavljen na upoznavanje gostiju s jelima, namirnicama i gastronomijom općenito. Plan je organizirati različita događanja i gostima ponuditi iskustvo koje nadilazi klasičan odlazak u restoran.
Istodobno želi dodatno podići razinu hrane i usluge. Preseljenje u manji prostor tako ne predstavlja povlačenje Rougemarina sa zagrebačke gastronomske scene, nego početak novog razdoblja i drukčijeg pristupa ugostiteljstvu.
Iako detalji novog koncepta još nisu potpuno otkriveni, poznato je da će se više pozornosti posvetiti gastronomskim sadržajima, edukaciji i događanjima. Gosti će tako, uz kušanje hrane, moći doznati više o njezinoj pripremi, sastojcima i širem kulinarskom kontekstu.
Rougemarin Park radi do kraja rujna
Rougemarin Park u Folnegovićevoj nastavit će raditi tijekom ljeta i u rujnu, odnosno sve do preseljenja početkom listopada. Do zatvaranja sadašnje lokacije Medak planira organizirati i niz posebnih večera te tematskih druženja kojima želi obilježiti završetak važnog poglavlja u povijesti restorana.
U tom će se razdoblju posvetiti i organizaciji slasne manifestacije Palačinka Fest, projekta koji je pokrenuo prije dvije godine, a ovog proljeća održan je u centru grada, na Europskom trgu.
Od malog kioska do omiljenog restorana
Rougemarin je tijekom 15 godina prošao velik put. Priča je počela kao mali kiosk s burgerima, a s vremenom se posao razvio u jedan od prepoznatljivijih restorana na zagrebačkoj gastronomskoj sceni.
Restoran je godinama privlačio goste ponudom hrane, opuštenom atmosferom i jelima zbog kojih su se mnogi redovito vraćali. Rougemarin je postupno prerastao svoje početke, a prostor u Folnegovićevoj postao je njegovo najprepoznatljivije mjesto.
Upravo zato vijest o odlasku s dugogodišnje lokacije označava veliku promjenu. Ipak, vlasnici ne zatvaraju brend niti odustaju od ugostiteljstva. Umjesto toga, žele iskustvo stečeno tijekom posljednjih 15 godina prenijeti u novi, intimniji prostor i prilagoditi ga drukčijoj gastronomskoj priči.
Rougemarin Bar&Ton neće mijenjati ni koncept ni lokaciju
Rougemarin Bar&Ton nastavlja raditi bez promjena
Preseljenje Rougemarina neće utjecati na rad Medakova restorana Rougemarin Bar&Ton, koji se nalazi u sklopu Muzeja suvremene umjetnosti u Novom Zagrebu. Taj restoran nastavlja poslovati na istoj lokaciji i prema dosadašnjem konceptu.
