Primamljiv dacquoise kolač od kupina

Pripremite pahuljast biskvit od bjelanjaka, hrskavih lješnjaka i kiselkaste kupine koje će podići cijelu kombinaciju. Pecite ga dok hrskava korica ne popuca, a unutrašnjost ostane pjenasta. Poput onog za Pavlovu tortu. 

Biskvit neka bude zvijezda ovog deserta. Dodajte mu tek malo kreme od slatkog vrhnja i začinite sa svježim kupinama. Lagan i prozračan, dacquoise kolač topi se u ustima i zove na još svakim novim zalogajem.

Potrebno vam je:

• 280 g lješnjaka
• 5 bjelanjaka
• 1 prstohvat soli
• 2 ½ šalice šećera
• 1 žličica vanilije (po želji)
• 1 šalica slatkog vrhnja
• 200 g kupina

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
2. Lješnjake prospite po papiru za pečenje i tostirajte ih oko 10 minuta dok se ljuska ne opusti i možete je lako skinuti.
3. Ohladite ih pa im skinite ljusku i nasjeckajte na manje komadiće.
4. Temperaturu pećnice smanjite na 150 stupnjeva.
5. Pomiješajte bjelanjke i sol dok ne postanu pjenasti.
6. Postepeno dodajte šećer i miksajte dok smjesa ne postane gušća i još pjenastija.
7. Dodajte lješnjake i vaniliju (mahunu ili ekstrakt).
8. Prebacite smjesu u kalup i rasporedite je.
9. Pecite oko 20 do 25 minuta dok meringa ne postane lagano smeđa.
10. Izvadite iz pećnice i ohladite.
11. Izmiksajte slatko vrhnje, malo šećera i vaniliju.
12. Miksajte oko 30 sekundi dok se ne formiraju mali mjehurići.
13. Miksajte još dok se ne udvostruči.
14. Prebacite u hladnjak.
15. Režite meringu na veće komade, premažite slatkim vrhnjem i pospite svježim kupinama.
16. Ponovite postupak tako da dobijete dva kata meringe, kreme i završite kupinama na vrhu. 

Dobar tek!