Daj citrusima glavnu riječ i ispeci sočnu tortu od limuna

Name: Torta od limuna
Prep time: 15 min
Cook time: 58 min
Total time: 73 min
Ingredients: Suncokretovo ulje; 225,00 g Krem sir; 0,50 šalica Maslac; 265,00 g Brašno; 35,00 g Gustin (Kukuruzni Škrob); 565,00 g Šećer u prahu; 2,00 žličica Prašak za pecivo; 1,00 žličica Ekstrakt vanilije; 0,50 žličica Sol; 0,25 šalica Sok od limuna; 1,00 šalica Maslac; 300,00 g Curd od limuna; 300,00 g Šećer; Limunova korica; 2,00 žličica Limunova korica; 1,00 žličica Ekstrakt vanilije; 1,00 šalica Mlaćenica; 4,00 kom Bjelanjak

Kad limun završi baš u svakom sloju, od biskvita do kreme, dobiješ osvježavajući desert koji savršeno balansira između slatkog i kiselog. Imamo odličan recept za prefinu tortu od limuna

Kažu "kad ti život da limun…", ali rijetko tko spomene što točno napraviti s njim osim limunade. Mi znamo - sočnu tortu od limuna! Uzmeš limun i rasporediš ga pametno: malo u tijesto, malo u kremu, malo između slojeva.

Nema rasipanja, nema skrivanja, sve ide na pravo mjesto. Biskvit je lagan, ali aromatičan. Kombinacija brašna i škroba daje mu finu strukturu, a bjelanjci ga dodatno olakšavaju. Mlaćenica smiruje slatkoću i drži ravnotežu. Limunova korica daje miris i dubinu.

Možda vas zanima... Curd od limuna - najfiniji nadjev za slastice Kolumne

Kiselina koju obožavamo

Kad krene slaganje, stvari sjednu na svoje mjesto. Krema od sira daje punoću, ali nije teška. Curd od limuna ide u tankom sloju, dovoljno da presiječe slatkoću i unese kontrast.

Tu se zapravo odlučuje hoće li torta biti “samo fina” ili stvarno zanimljiva. Završni sloj je jednostavan: premaz i malo limunove korice. Bez kompliciranje jer je sve što treba već unutra. Kad režeš komad, vidiš slojeve i odmah znaš što dobivaš - svježinu, kremoznost i raskošan okus.

Recept za ovu genijalnu tortu od limuna je u nastavku...

torta od limuna | Author: Cakes Hungry/Pinterest Torta od limuna foto: Cakes Hungry/Pinterest

Ne gasi ekran dok kuham

Torta od limuna

15 MIN

pripreme

58 MIN

kuhanja

porcija

SREDNJE

Biskvit

Sastojci

Suncokretovo ulje
Brašno 265 g
Gustin (Kukuruzni Škrob) 35 g
Prašak za pecivo 2 žličica
Sol 0,50 žličica
Maslac 1 šalica
Šećer 300 g
Limunova korica 2 žličica
Ekstrakt vanilije 1 žličica
Mlaćenica 1 šalica
Bjelanjak 4 kom

Postupak

Postavi rešetke u gornju i donju trećinu pećnice i zagrij na 175 °C. Dno dva kalupa (20 cm) obloži papirom za pečenje i naulji.
U srednjoj zdjeli pomiješaj brašno, gustin, prašak za pecivo i sol.
U velikoj zdjeli miksaj maslac, šećer, limunovu koricu i vaniliju dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodaj polovicu suhih sastojaka i miksaj kratko. Ulij mlaćenicu i izmiješaj, zatim dodaj ostatak suhih sastojaka i promiješaj kuhačom dok se ne sjedini.
U drugoj zdjeli istuci bjelanjke u čvrsti snijeg. Četvrtinu umiješaj u smjesu, zatim dodaj ostatak i lagano sjedini. Raspodijeli smjesu u kalupe.
Peci oko 35 minuta, dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista. Ohladi 10 minuta u kalupu, zatim izvadi i potpuno ohladi.

Krema

Sastojci

Krem sir 225 g
Maslac 0,50 šalica
Šećer u prahu 565 g
Ekstrakt vanilije 1 žličica
Sok od limuna 0,25 šalica
Curd od limuna 300 g
Limunova korica

Postupak

Miksaj krem sir i maslac dok ne postanu glatki. Dodaj šećer u prahu i miksaj do glatke kreme, zatim umiješaj vaniliju i limunov sok.
Jedan biskvit stavi na pladanj. Premaži trećinom kreme, zatim dodaj tanki sloj lemon curda.
Stavi drugi biskvit na vrh i premaži cijelu tortu ostatkom kreme. Po vrhu pospi limunovu koricu.