Powered by:
Ovaj recept možete pripremiti na roštilju, ali i u pećnici. Prava tajna se krije u BBQ umaku koji daje posebnu aromu rebarcima i primamljivu boju koju svi poznajemo.
Potrebno vam je:
(Za 4 osobe)
- 4 kg svinjskih rebaraca
- 1 žličica soli
- 1 Žličica papra
- 2 češnja češnjaka
BBQ umak:
- 1 šalica kečapa
- 2 žlice šećera
- ½ šalice vode
- ¼ šalice octa
- 1 žličica soli
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 1 žlica senfa
- 1 žličica crvene paprika
Priprema:
1. Rebarca stavite u duboku posudu. Ulijte vodu do vrha. Dodajte sol, papar i nasjeckani češnjak.
2. Kuhajte na laganoj vatri sve dok se rebarca ne omekšaju.
3. Za umak, sve sastojke stavite u posudu i zagrijte na laganoj vatri. Pustite da prokuha, smanjite vatru i pustite da se umak polako kuha 1h. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi pa ga prebacite u staklenu posudu s poklopcem. Čuvajte u hladnjaku.
4. Kada su rebarca gotova, možete ih završiti na roštilju ili u pećnici:
PEĆNICA:
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Prethodno kuhana rebarca stavite u posudu za pečenje koju ste obložili papirom za pečenje. Premažite umakom i pecite 20 minuta. Nakon 20 minuta, izvadite rebarca iz pećnice, okrenite ih i opet premažite umakom. Pecite još 20 minuta.
ROŠTILJ:
Prethodno kuhana rebarca pecite na roštilju uz konstantno premazivanje s umakom. Okrećite rebarca nekoliko puta kako bi se sa svih strana stvorila hrskava korica.
