Falafel s tahini umakom

Tahini umak

• 0.50 šalica tahini
• 2 mala žlica limunov sok
• 0.50 kom luk ,crveni
• 0.50 mala žlica sol
• 0.50 mala žlica svježe mljeveni papar

Falafel

• 1 šalica slanutak, konzerva
• 1 kom luk ,crveni
• 2 režanj češnjak
• 2 žlica peršin, list
• 1 mala žlica kumin, mljeveni
• 1 mala žlica korijander
• 1 mala žlica sol
• 0.50 mala žlica crvena paprika
• 0.50 mala žlica prašak za pecivo
• ulje suncokretovo

Priprema

1. U blenderu pomiješati i usitniti sve sastojke za pripremu tahini umaka ( prvi sastojak je tahini pasta) sa ¼ šalice vode do glatke paste.
2. Za pripremu smjese za falafel pomiješati slanutak, luk, češnjak, peršin, kim, korijander, sol, crvenu papriku i prašak za pecivo te usitniti u blederu do konzistencije koja nalikuje mokrim krušnim mrvicama.
3. tavi zagrijati veću količinu ulja na otprilike 180 ˚C. Pomoću 2 žličice formirati smjesu u loptice ili diskove promjera 2,5 cm pa ih peći u zagrijanom ulju povremeno okretajući do zlatno smeđe boje. Ocijediti pa odložiti na papirnati ručnik.
4. Falafel servirati sa tahini umakom i pita kruhom.