Fini jesenski gulaš s kestenjem

Potrebno vam je

• 1000 g svinjetina, mršava
• 800 g luk ,crveni
• 4 režanj češnjak
• 200 ml rajčica, ukuhana (konc. 28 - 30%)
• 1 kom mrkva, crvena
• 1 kom peršin, korijen
• 500 g kesten
• 100 ml vino, crveno stolno (12 vol % alkoh.)
• 1 list lovorov list
• 1 grančica majčina dušica
• 1 žlica pšenično brašno, bijelo
• 5 žlica ulje, biljno

Priprema

1. Skuhajte i ogulite kestene pa ih ostavite sa strane. Meso narežite na kockice pa ga prepržite na ulju dok ne dobije koricu. Posolite, popaprite i promiješajte.
2. Sitno narežite luk i dodajte ga mesu te miješajte dok potpuno ne omekša. Posolite i popaprite pa dodajte zgnječeni češnjak. Podlijte s malo vina, promiješajte i kuhajte poklopljeno na srednje jakoj temperaturi. Kuhajte deset minuta pa dodajte još malo vode i opet kuhajte nekoliko minuta.
3. Dodajte usitnjeni korijen peršina i mrkvu narezanu na trakice. Promiješajte i dolijte još vode ako je potrebno. Nakon pola sata umiješajte umak od rajčice i promiješajte.
4. Ulijte toliko vode da prekrije meso te ostavite da se kuha sat i pol dok potpuno ne omekša. Dok se meso kuha, dodajte lovor i majčinu dušicu.
5. Nakon sat vremena dodajte kuhani kesten i sve kuhajte do kraja. Pospite mljevenom paprikom pa dodajte brašno i promiješajte. Zalijte s još malo vode i ostatkom vina.