Hobotnica ispod peke s povrćem

Potrebno vam je

• 2000 g hobotnica
• 1000 g krumpir, mladi
• 2 dl vino bijelo
• 1 dl ulje maslinovo
• 10 kom rajčice, cherry
• 4 režanj češnjak
• 2 kom ljubičasti luk
• masline, crne
• sol
• papar

Priprema

1. Hobotnicu odmrznite, očistite i operite. Stavite ju u lonac bez vode na laganu vatru i pirjajte dok tekućina ne ispari, a na dnu lonca vam ostane gusti umak.
2. Krumpir i češnjak (neoguljeni) dobro operite, luk narežite na četvrtine, a rajčice na polovice.
3. Posudu za pečenje premažite maslinovim uljem, u nju složite krumpr, luk, češnjak i masline, posolite i popaprite. Na sredinu stavite hobotnicu, sve prelijte maslinovim uljem, poklopite i pecite u pećnici oko 40 minuta na 180°C.
4. U lonac u kojem ste pirjali hobotnicu dodajte malo maslinova ulja i bijelo vino, pustite da kratko prokuha.
5. Izvadite hobotnicu iz pećnice, dodajte joj cherry rajčice, prelijte ju umakom. Vratite u pećnicu i pecite otkriveno još 10 minuta.