Prijavi se Prijavi se
Recepti 13. listopada 2014.

Hotel Bristol: File mignon obložen pancetom u umaku od pijane čokoladne kreme

13. listopada 2014.
gastro postao gastro.24sata.hr
Ovaj specijalitet hotela Bristol briljantno je jelo za sve.

Vrijeme pripreme: do 60 min

Broj porcija: 3

Težina pripreme: Srednje

Kalorija po osobi: 829

Ostali

  • 3 kom junetina 
  • 3 kom panceta
  • 2 dl umak od pečenke
  • 50 g čokolada, mliječna
  • 2 dl pileći temeljac
  • brandy, gin, rum i sl. (40 vol % alkoh.)
  • crno vino

Kroketi

  • 50 g brokula (glavica)
  • 50 g karfiol
  • 50 g mrkva, crvena
  • sol
  • svježe mljeveni papar
  • ulje suncokretovo
  • 1 kom maslac, neslani

Priprema

  1. Začinite meso, a rubove obložite pancetom pa ga stavite na nauljenu i zagrijanu tavu. ispecite meso s obiju strana. na preostaloj masnoći rastopite čokoladu, dodajte demi-glace umak i kockicu maslaca.
  2. Nakon što se sve spoji, zalijte vinom i prokuhajte oko dvije minute. Vratite meso u umak i dodajte ruma te sve prokuhajte još tri, četiri minute. Skuhajte povrće u vodi, zatim ga začinite solju i maslinovim uljem ili maslacem. Ispecite krokete u fritezi.
  3. Sve poslužite na tanjuru te na kraju lagano prelijte tankim slojem preostalog umaka od čokoladne kreme.

Izvor Skuhatćute

čokolada panceta zima kuhanje pečenje jelo od mesa glavno jelo ručak ljeto jesen proljeće
Komentari 0
Komentiraj, znaš da želiš!

Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.

Prijavi se putem Facebooka
Najčitanije
Još iz rubrike