Zaboravi na dugotrajno dizanje tijesta i mukotrpno miješenje. Ovaj tamni irski kruh spaja bogate note crnog piva, mlaćenicu i melase i priprema se za manje od 15 minuta
Domaćikruh često prati reputacija kompliciranog projekta koji zahtijeva tempiranje, toplinu i strpljenje s kvascem. Irski kruh nudi prečac do savršene, rustikalne štruce.
Tajna je u kemijskoj reakciji: soda bikarbona u kontaktu s mlaćenicom trenutačno oslobađa mjehuriće ugljičnog dioksida koji podižu tijesto tijekom pečenja. Rezultat je sočna tekstura s bogatom, hrskavom koricom.
Zamisli proces bliži pripremi biskvita, sastojke spajaš brzo, tek toliko da se povežu, a pećnica odrađuje ostatak. Naime, dugotrajno miješenje razvilo bi gluten i pretvorilo kruh u žilavu masu.
Ono što ovaj kruh izdvaja od bazičnih verzija jest dubina okusa koja dolazi iz spoja kultnog irskog piva i melase. Kada se takva topla, mirisna šnita premaže maslacem, dobivaš savršen zalogaj.
Recept za irski kruh s Guinness pivom je u nastavku...
Odličan irski kruh s Guinness pivom
foto: Addicted to Dates/Pinterest
Ne gasi ekran dok kuham
Guinness kruh
15 MIN
pripreme
50 MIN
kuhanja
12
porcija
JEDNOSTAVNO
Sastojci
Integralno brašno
3,75
šalica
Zobene pahuljice
1
šalica
Soda bikarbona
2
žličica
Prašak za pecivo
2
žličica
Sol
1
žličica
Guinness stout pivo
355
ml
Mlaćenica
240
ml
Melasa
2
žlica
Maslac
Postupak
Pećnicu zagrij na 200 °C.
Kalup za kruh veličine oko 13 x 18 cm premaži maslacem. Po želji ga obloži papirom za pečenje koji si također lagano namastio.
U zdjelu stavi integralno brašno, zobene pahuljice, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol. Promiješaj pjenjačom kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili.
U drugoj zdjeli pomiješaj Guinness crno pivo, mlaćenicu i melasu. Dobro promiješaj pjenjačom da se melasa razradi i spoji s tekućinom.
Mokre sastojke postupno ulijevaj u zdjelu sa suhim sastojcima i miješaj samo dok se sve ne poveže. Nemoj pretjerati s miješanjem jer kruh može ispasti tvrd.
Smjesu prebaci u pripremljeni kalup i poravnaj površinu.
Po vrhu pospi malo zobenih pahuljica i lagano ih utisni stražnjom stranom žlice kako se ne bi odvajale nakon pečenja.
Peci 45 do 50 minuta, dok kruh ne naraste i ne dobije zlatnosmeđu boju. Čačkalica zabodena u sredinu treba izaći čista.
Kruh ostavi u kalupu 5 minuta, zatim ga prebaci na rešetku i pusti da se potpuno ohladi prije rezanja. Topao je odličan, ali će se urednije rezati kad se ohladi.
Nutritivne vrijednosti
ENERGIJA
183 kcal
9 %
MASTI
1,60 g
2 %
KOLESTEROL
0,80 g
0 %
UH
36,30 g
13 %
PROTEINI
6,70 g
13 %
Kruh nareži na deblje kriške i posluži s maslacem, uz juhu, varivo, gulaš ili slani doručak. Ostatke čuvaj u zatvorenoj papirnatoj vrećici na sobnoj temperaturi do 3 dana ili ih zamrzni.
Odličan irski kruh s Guinness pivom
