Sočna, mirisna i glazirana baš koliko treba, ova pečena šunka s medom i senfom definitivno je zvijezda uskrsnog stola
Pečena šunka s medom i senfom jedan je od onih recepata koji se redovito vraćaju na stol za Uskrs ili svaki put kad trebaš nahraniti više ljudi bez kaosa u kuhinji. Ova verzija igra na provjerenu kombinaciju meda, dijon senfa i tamnog smeđeg šećera, pa dobivaš ravnotežu slatkog, pikantnog i lagano karameliziranog okusa.
Dobra je stvar i to što ne traži kompliciranu pripremu ni dugu listu sastojaka.
Kod već kuhane šunke najveći je problem gotovo uvijek isti: lako se presuši, a glazura često ostane samo površinski dodatak koji izgleda bolje nego što se osjeti.
Ovdje se ide drugim putem. Šunka se prvo zagrijava polako i pokrivena, da zadrži sočnost, a tek se pred kraj premazuje glazurom i peče na jačoj temperaturi.
Tako se med, senf i šećer stignu uhvatiti za površinu mesa, lagano se karameliziraju i naprave onu ljepljivu, sjajnu koricu zbog koje se vraćaš po još jednu šnitu.
Recept za pečenu šunku s medom i senfom je u nastavku...
Pečena šunka s medom i senfom
foto: Best Recipes Lis/Pinterest
Ne gasi ekran dok kuham
Pečena šunka s medom i senfom
5 MIN
pripreme
120 MIN
kuhanja
16
porcija
SREDNJE
Sastojci
Kuhana šunka s kosti
3
kg
Dijon senf
3
žlica
Med
2
žlica
Tamni smeđi šećer
1
žlica
Postupak
Zagrij pećnicu na 160 °C i postavi rešetku u donju trećinu pećnice.
Stavi 3 kg kuhane šunke s kosti u komadu prerezanom stranom prema dolje u posudu za pečenje u koju će udobno stati, a da ne dodiruje stranice, i dobro je pokrij aluminijskom folijom.
Peci šunku dok u najdebljem dijelu ne dosegne oko 57 °C, otprilike 15 minuta na svakih 450 g mesa, odnosno oko 1 i pol do 2 sata.
U međuvremenu u maloj zdjeli pomiješaj senf, med i smeđi šećer.
Kad je šunka gotova, povisi temperaturu pećnice na 200 °C. Otkrij šunku i premaži je glazurom sa svih strana, pazeći da previše ne sklizne s površine. Nastavi peći dok glazura ne posmeđi i ne počnu se stvarati mjehurići, 15 do 20 minuta.
Pusti šunku da "odmori" 10 do 15 minuta prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti
ENERGIJA
106 kcal
5 %
MASTI
3,00 g
4 %
KOLESTEROL
0,48 g
0 %
UH
4,00 g
1 %
PROTEINI
16,50 g
33 %
Ostane li ti ove pečene šunke s medom i senfom, tanka šnita sutradan briljira u omletu, quicheu, sendviču ili uz zapečeni krumpir, a kost je idealna baza za ukusno varivo.
Pečena šunka s medom i senfom
