Jaja u pilećem omotaču

Jaja i piletina

• 1 kom luk ,crveni
• 2 žlica ulje maslinovo
• 750 g mljevena piletina
• 1 kom bjelanjak kokošji
• 1.50 šalica krušne mrvice
• 1 šalica peršin, list
• limunova korica
• 4 kom jaje kokošje
• 750 g krumpir, zreli

Salata

• 0.25 kom kupus glavati, bijeli
• 2 kom rotkvica, crvena
• 1 kom ulje maslinovo
• sol
• papar
• list bosiljka
• jabučni ocat

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 200°c. Lim obložite masnim papirom, a četiri kalupa za muffine premažite maslinovim uljem. Ispirjajte sjeckani luk pa dodajte šalicu mrvica, meso, limunovu koru, bjelanjak i polovicu peršina. Sve promiješajte.
2. Trećinu rupe za muffin napunite tom smjesom, utisnite kuhano jaje pa prekrijte ostatkom smjese. Pospite ostatkom mrvica i poprskajte maslinovim uljem.
3. Na lim položite narezane krumpire. Pecite istodobno u pećnici oko 40 min. Prije posluživanja poprskajte krumpire limunovim sokom te pospite ostatkom peršina. Sve pomiješajte i poslužite s jajima.
4. Kupus sitno naribajte, a rotkvice i luk nasjeckajte. Pomiješajte te začinite maslinovim uljem, solju, paprom i jabučnim octom. Ukrasite listićima bosiljka.