Iskoristi stari panettone u receptu Jamieja Olivera

Name: Tart od ostataka panettonea - recept ba Jamie Oliver
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Ingredients: 125,00 g Maslac; 4,00 žlica Tamni smeđi šećer; 750,00 g Panettone; 1,00 kom Mahuna vanilije; 300,00 ml Slatko vrhnje; 300,00 ml Mlijeko; 5,00 kom Jaje; 100,00 g Svijetli smeđi šećer; 60,00 g Tamna čokolada; 60,00 g Marmelada od gorke naranče

Od svih kolača, panettone je jedini (djelomično) preživio Božić i sada ne znaš što bi s njim jer se malo sasušio? Napravi ovaj sjajan desert prema receptu slavnog Jamieja Olivera

Tvoj božićni panettone malo se posušio i ne znaš što bi s njim? Slavni britanski chef Jamie Oliver ima odličnu ideju za tebe – od ostataka pripremi ukusan desert, koji je, složit ćemo se jer smo probali – čak i ukusniji od samog panettonea. Ovaj desert od ostataka panettonea toliko nam je fin da smo znali načeti i savršeno sočan panettone i iskoristiti da za ovaj prefin i sočan tart od panettonea.

Ovo uistinu maštovito slatko jelo od ostataka tradicionalnog talijanskog slatkog kruha bit će dovoljno za 12 osoba, a priprema traje oko sat vremena.

panettone | Author: Dolcesalato/Pinterest Panettone foto: Dolcesalato/Pinterest

Ne gasi ekran dok kuham

Tart od ostataka panettonea - recept ba Jamie Oliver

25 MIN

pripreme

35 MIN

kuhanja

porcija

SREDNJE

Sastojci

Maslac 125 g
Tamni smeđi šećer 4 žlica
Panettone 750 g
Mahuna vanilije 1 kom
Slatko vrhnje 300 ml
Mlijeko 300 ml
Jaje 5 kom
Svijetli smeđi šećer 100 g
Tamna čokolada 60 g
Marmelada od gorke naranče 60 g

Postupak

Zagrij pećnicu na 180 stupnjeva. Lagano namasti kalup za tart promjera 28 cm.
Dvije žlice demerara šećera (tamnog smeđeg šećera) usitni u mužaru, te taj fini prah umiješaj u ostatak demerara šećera, da dobiješ različite teksture. Pospi po rubovima i dnu namašćenog kalupa.
Nareži panettone na trakice kojima ćeš prekriti dno kalupa i njegove rubove, sve dobro stisni, da dobiješ nešto nalik tijestu za pitu.
Mahunu vanilije razreži poprečno popola i izvadi sve sjemenke, te mahunu i sjemenke zagrijavaj zajedno s vrhnje, mlijekom i maslacem, oko 5 minuta, odnosno dok se maslac potpuno ne rastopi.
U velikoj zdjeli miksaj jaja i svijetli smeđi šećer oko 2 minute. Uz neprekinuto miksanje na slaboj brzini dodaj vruće aromatizirano vrhnje, ali izvadi mahunu vanilije.
Trećinu kreme prelij po dnu kolača u kalupu, pusti da se upije nekoliko minuta.
Ostatak panettonea rastrgaj na grube komade i ubaci ih u zdjelu s ostatkom kreme, te pusti minutu-dvije da malo upije. Stavi tu smjesu u kalup te dodaj komadiće čokolade te manje količine marmelade između slojeva.
Izlij preko svega ostatak kreme, pospi s malo demerara šećera. Peci oko 35 minuta, nakon toga pusti desert da 'odmori' 10-ak minuta te posluži s tučenim vrhnjem, ili sladoledom od vanilije, no odličan je i sam.

Jamie savjetuje: ovaj desert može se složiti dan prije te držati u hladnjaku do trenutka pečenja. Ovaj slasni desert možeš dopuniti i orašastim plodovima te voćem.

Panettone nam je slatki favorit u svim oblicima i verzijama...