Jamiejevi raspucanci s tamnom čokoladom

Vjerujemo da ste već jeli ove slatke kolačiće, koji se često nazivaju i čokoladnim ili božićnim kruhekima. Uz ovih sedam sastojaka i Jamiejev postupak upravo će vaši ove godine biti najukusniji i najljepši.

Kako bi zaista ispali savršeni, smjesu pripremite večer ranije i pustite da odstoji u hladnjaku. 

Možda vas zanima... Najslađi zalogaji: Thumbprint keksići s limunom Kolumne

Sastojci:

• 150 g oljuštenih badema
• 450 g šećera u prahu
• 2 žlice kakaa
• 100 g tamne čokolade
• 2 bjelanjka
• 1 žlica ekstrakta badema
• 1 štapić vanilije

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 100 stupnjeva, rasporedite oljuštene bademe na lim za pečenje i pecite ih 5 minuta, a zatim ih pustite da se ohlade.
2. Stavite ih u blender s dvije žlice šećera u prahu i usitnite ih. 
3. Pomiješajte 180 g šećera u prahu s kakaom, a zatim ubacite smjesu s bademima i stavite sa strane.
4. U zasebnoj zdjeli istucite bjelanjke u čvrsti snijeg, dodajte vaniliju i ekstrakt badema.
5. Postepeno bjelanjke dodajte u smjesu s bademima. Rastopite čokoladu na laganoj vatri, pustite dvije minute da se ohladi, a zatim dodajte i nju.
6. Dobro izmiješajte, pokrijte folijom i ostavite da stoji preko noći.
7. Sljedećeg dana zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva i dva lima prekrijte papirom za pečenje. 
8. Izvadite tijesto iz hladnjaka i pričekajte desetak minuta prije valjanja. Za to vrijeme prekrijte površinu ostatkom šećera u prahu.
9. Podijelite smjesu na dva dijela i razvaljajte u duguljastu kobasicu promjera otprilike četiri centimetra, a zatim je narežite na 25 kolutića.
10. Posložite ih na lim i pecite 18-20 minuta, dok ne popucaju na površini. Ostavite ih da se ohlade prije no što ih prebacite u kutiju za kolače.

Uživajte!