Janjeći pilav

Potrebno vam je

• 750 g janjetina, mršava
• 150 g mast svinjska, nesoljena
• 100 g luk ,crveni
• 300 g riža, polirana (ili brašno )
• 15 g sol
• 5 g svježe mljeveni papar
• 2 kom paprika, babura
• 100 g rajčica, crvena
• lovorov list
• peršin, list
• majčina dušica
• celer, list
• papar u zrnu

Priprema

1. Meso izrežite na krupnije komade i stavite u vodu da prokuha.
2. Kad je napola kuhano, procijedite vodu, meso operite i vratite ga u vodu te dodajte sol, papar, lovor, peršin, majčinu dušicu i celer.
3. Crveni luk očistite, nasjeckajte i popržite na masnoći. Dodajte papriku.
4. Za to vrijeme operite rižu i izmjerite u koliko velikih šalica za kavu stane cijela količina riže. Popržite je na luku.
5. Sve zalijte vodom od mesa (na šalicu riže idu dvije šalice vode). dodajte meso, papar, rajčicu i sol.
6. Prokuhajte, a zatim pilav stavite u na 30 minuta u pećnicu.

Pilav je jelo najpopularnije u Turskoj, gdje se priprema u raznim kombinacijama

Izvor Skuhatćute