Juha od graška i šparoga s pecivom od parmezana

Potrebno vam je

• 40 g maslac, slani
• 1 kom luk ,crveni
• 40 g glatko brašno
• 2 šalica grašak zeleni (smrznuti)
• 1 vezica šparoge, divlje
• 1 l Pileća juha
• 0.50 šalica vrhnje kiselo (10% masti )
• 1 list lisnato tijesto
• 1 kom jaje kokošje
• 0.25 šalica parmezan
• sol
• papar

Priprema

1. Šparoge očistite i narežite, luk usitnite, a parmezan naribajte. Zagrijte pećnicu na 220°C i obložite lim papirom za pečenje.
2. Lisnato tijesto lagano premažite istučenim jajetom i pospite ravnomjerno parmezanom. Malim, oštrim nožem narežite na tri cm debele trake. Zavijte ih u spiralu i posložite na lim. Pecite u zagrijanoj pećnici oko deset minuta.
3. U tavi na maslacu propirjajte luk, dodajte brašno, malo vode i prokuhajte još minutu. Dodajte grašak, šparoge i juhu pa ostavite da se kuha pet-sedam minuta ili dok šparoge ne omekšaju, a smjesa se lagano zgusne. Maknite s vatre i ohladite pet minuta.
4. Juhu prebacite u posudu za mikser i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Začinite solju i paprom.

Gusta i kremasta juha za prave gurmane