Juneći odrezak (bijela pisanica) u luku

Potrebno vam je

• 600 g juneći ramstek
• 4 kom luk ,crveni
• 0.50 dl vinski ocat
• 2 dl ulje suncokretovo
• 100 g oštro brašno
• 20 g maslac, slani
• 4 kom krumpir, zreli
• sol
• svježe mljeveni papar
• 20 g rukola

Priprema

1. Odreske istucite i začinite te ih s jedne strane uvaljajte u brašno. Stavite ih u tavu na zagrijanu mješavinu maslaca i malo ulja, najprije stranu koju ste pobrašnili, i pržite. Kad se zarumene, okrenite i ponovite postupak.
2. Odreske izvadite, a u tavu na istu masnoću dodajte dio narezanog luka na kockice. Kada luk poprimi zlatnožutu boju, vratite odreske u tavu, podlijte ih i pirjajte oko pola sata uz okretanje i podlijevanje.
3. Kad meso omekani, dodajte vinski ocat i umak od pečenja i pustite da prokuha.
4. Ostatak luka narežite na kolutove, uvaljajte u brašno i pržite u dubokom ulju. Kad porumene, vadite ih na papirnati ubrus i posolite.
5. Krumpir narezan na ploške i rikulu ispržite u dubokom ulju.

Sočna junetina u umaku od vinskog octa i luka