Recepti 14. veljače 2018.

Kako cvjetaču pretvoriti u zdraviju verziju bešamela

Stockfood
gastro postao gastro.24sata.hr
Nakon ubijanja krafnama, red je da se posvetimo nježnijim jelima. Ovaj umak možete koristiti u lazanjama, s tjesteninom, dodati ga u rižota i učiniti baš svaki tanjur neodoljivo kremastim, a u isto vrijeme uživati bez grižnje savjesti.

Bešamel je jedan od onih umaka kojeg obožavamo zbog kremoznosti, jednostavne pripreme i svestranosti kada je u pitanju spajanje u zbilja velikom broju jela. Ipak, brašno i maslac, već i sami znamo, i nisu najzdraviji spoj. Upravo zato, donosimo vam recept za sjajnu alternativu za koju će vam trebati tek jedna glavica cvjetače, malo maslaca, mlijeko, voda i začini.

 

 | Author: Stockfood Stockfood


Kada se skuha i spoji s ostatkom namirnica, cvjetača će dati divne i nježne okuse, a zatim je vrijeme da umak kombinirate u omiljenim jelima.

Koristite ga umjesto bešamela u lazanjama, pripremite umak od cvjetače, vratite ga na štednjak, dodajte mu najdraže vrste ribanog sira, pa pomiješajte s tjesteninom. Ubacite u pećnicu i uživajte u zdravijoj varijanti američkog klasika Mac&Cheese.

Ovakvim umakom možete puniti palačinke, dodati im šunku i sira, zarolati, pa pržiti u ulju ili zapeći u pećnici. Također, dodati ga možete i u rižoto umjesto maslaca, kako biste dobili savršenu kremoznost ili pak špinatu kada pripremate omiljeni špinat na mlijeku.

 

 | Author: Stockfood Stockfood


Potrebno vam je:

  • 1 veća glavica cvjetače
  • 3 režnja češnjaka
  • 2 žlice maslaca
  • 5 šalica temeljca ili vode
  • Prstohvat timijana
  • Pola šalice mlijeka
  • Žličica soli
  • Papar

Priprema:

  1. Češnjak nasjeckajte na sitno, na tavi otopite maslac, pa pirjajte češnjak dok ne omekša. Pripazite da ne zagori.
  2. Cvjetaču odvojite na cvjetove, ubacite ju u temeljac ili vodu, pa kuhajte oko 10 minuta ili dok cvjetača ne omekša.
  3. U blender ubacite cvjetaču, dodajte šalicu temeljca ili vode, češnjak, timijan, sol, papar i mlijeko.
  4. Blendajte dok ne dobijete željenu gustoću umaka. Ako je potrebno, dodajte još mlijeka i začina.

Dobar tek!

Komentari 0
Komentiraj, znaš da želiš!

Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.