Keksi u obliku zečjih šapica, naš najdraži uskrsni desert

U srednjoj zdjeli pjenjačom pomiješaj brašno, prašak za pecivo i sol.

U velikoj zdjeli, pomoću ručnog miksera na srednje jakoj brzini, miksaj maslac i šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodaj jaje i vaniliju te miksaj dok se ne sjedine. Postupno dodaj suhe sastojke i miksaj na srednje niskoj brzini dok se sve ne poveže i ne nestanu tragovi brašna.

Žlicom odvajaj tijesto i oblikuj 20 kuglica. Posloži ih na 2 lima obložena papirom za pečenje, s razmakom od oko 5 cm. Preostalo tijesto uzimaj u količini od otprilike 1 male žličice i oblikuj u kuglice. Na svaku veću kuglicu stavi 3 manje kako bi dobio oblik zečje šapice. Stavi tijesto u zamrzivač dok se dobro ne ohladi, najmanje 30 minuta ili do preko noći.

Postavi rešetke u sredinu i donju trećinu pećnice te zagrij pećnicu na 175 °C.

Peci kekse, mijenjajući mjesta limova na pola pečenja (gornji prebaci dolje i obrnuto), dok rubovi lagano ne porumene, a keksi izgledaju tek pečeno, 15 do 17 minuta.

Odmah nakon vađenja iz pećnice, utisni veću kuglicu stražnjom stranom žličice, a manje kuglice stražnjom stranom pola žličice kako bi napravio udubljenja. Ohladi potpuno.

U srednjoj zdjeli pomiješaj šećer u prahu, džem, vrhnje i 1 kap ružičaste boje (ako koristiš). Po potrebi dodaj još vrhnja, žličicu po žličicu, kako bi dobio željenu gustoću.

Žličicom stavi malu količinu glazure u svako udubljenje na keksima.