Košarice sa želeom

Tijesto

• 250 g pšenično brašno, bijelo
• 125 g maslac, neslani
• 65 g šećer, u prahu
• 2 kom žumanjak kokošji (sirovi )
• 1 kom vanilin šećer
• 1 kom limunova korica

Krema

• 1 l mlijeko kravlje, punomasno
• 200 g šećer, kristal
• 1 kom mahuna vanilije
• 4 kom žumanjak kokošji (sirovi )
• 200 g pšenično brašno, bijelo
• 100 g maslac, neslani

Žele

• 1.50 g vino, crveno stolno (12 vol % alkoh.)
• 1 dl voda
• 125 g šećer, kristal
• 15 g zelatina

Priprema

1. Od navedenih namirnica zamijesiti masu i napraviti košarice (napuniti kalupe).
2. Tijesto peći na temperaturi od 150 stupnjeva C.
3. Pečene i ohlađene košarice puniti šlagom ili kremom od vanilije.
4. 1 l mlijeka staviti da se kuha sa 200 g kristal šećera i opranom šipkom vanilije. Kad mlijeko zakuha skloniti ga s vatre.
5. 4 žumanjka dobro umutiti s 200 g mekog brašna i razrijediti s malo hladnog mlijeka.
6. Ovu smjesu polako dodavati vrućem mlijeku iz kojeg smo prethodno izvadili štapić vanilije.
7. Masu ponovo staviti da se kuha, neprestano miješajući na laganoj vatri oko 7 minuta. Nakon 5 minuta dodati 100 g maslaca. Kuhati još 2 minute, pa zgusnutu kremu ostaviti da se ohladi.
8. Želatinu potopiti u hladnu vodu.
9. Vino, vodu i šećer prokuhati, a zatim dodati dobro ocijeđenu želatinu.