Recepti 07. travnja 2021.

Krem juha od šparoga po receptu Jamieja Olivera

Shutterstock
gastro postao gastro.24sata.hr
Uživaj u sezoni šparoga uz slasnu (i zdravu) kremastu juhu...

Sezona je šparoga i svima nam je potrebna inspiracija za jela u kojima su upravo one glavna zvijezda. Jedan od odličnih načina za uživanje u svježim šparogama je i kremasta juha koju možeš pripremiti za ručak ili večeru.

Za pripremu ove zdrave i ukusne krem juhe nije potrebno nikakvo posebno umijeće, već malo truda i stručak zelenih šparoga, celer, luk, poriluk i maslinovo ulje. Ako si u žurbi, juhu možeš poslužiti uz kiselo vrhnje, a Jamie Oliver predlaže poširana jaja i prepečeni kruh. 

 

Možda vas zanima... Sezona šparoga: Mali vodič za čuvanje i pripremu Špajza

 

Sastojci:

Za 8 porcija

  • 800 g šparoga (tvrdi dio odstrani, a upotrijebi samo mekane dijelove)
  • maslinovo ulje
  • 2 srednje bijela luka, oguljena i nasjeckana
  • 2 štapića celera, nasjeckana
  • 2 poriluka, očišćena i nasjeckana
  • 2 litre povrtnog ili pilećeg temeljca
  • sol, crni papar

Za prilog:

  • 10  jaja iz slobodnog uzgoja
  • 8 kriški ciabatte
  • 1 žlica maslaca
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje

 

Možda vas zanima... Lagana kajgana sa šparogama ukusan je sezonski doručak Recepti

 

Priprema:

  1. Luk, celer i poriluk nareži na sitne komadiće te ih proprži na maslinovom ulju na laganoj vatri. 
  2. Vrhove šparoga odreži i ostavi sa strane, a ostale dijelove nasjeckaj na veće komade te ih dodaj preostalom povrću i sve zalij temeljcem. 
  3. Kuhaj poklopljeno 20 minuta, a zatim izmiksaj štapnim mikserom (ili u blenderu).
  4. Vrati juhu opet na štednjak, posoli ju i popari po ukusu, dodaj vrhove šparoga te kuhaj dok vrhovi ne omekšaju.
  5. U međuvremenu kruh prepeci na tavi ili u tosteru.
  6. Za poširana jaja, zakuhaj vodu u većoj posudi.
  7. Kada voda zavrije, razbij jaja direktno u vodu i kuhaj ih oko dvije minute. Izvadi jaja na tanjur, posoli ih i popari.
  8. Juhu serviraj u tanjure ili zdjelice, povrh stavi poširano jaje i prepečeni kruh te dekoriraj s malo maslinovog ulja.

Dobar tek!

 

Možda vas zanima... Quiche sa šunkom i šparogama Recepti
Komentari 0
Komentiraj, znaš da želiš!

Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.