Krostata od jagode i rabarbare

Nadjev

• 2 žlica kukuruzno brašno ili krupica
• 1 žlica voda
• 2.50 šalica rabarbara
• 2.50 šalica jagode
• 0.50 mala žlica limunov sok
• 0.75 mala žlica mljeveni cimet
• 1 mala žlica ekstrakt vanilije

Tijesto za pitu

• 200 g maslac, neslani
• 300 g pšenično brašno, bijelo
• 20 g orah, mljeveni
• 1 kom jaje kokošje
• 2 žlica mlijeko kravlje, punomasno
• 10 g vanilin šećer
• 10 g prašak za pecivo
• 1 prstohvat sol
• 1 žlica šećer, kristal

Priprema

1. Prosijte brašno, narežite maslac na listiće, dodajte ostale sastojke i umijesite mekano tijesto. Prema potrebi, dodajte još brašna. Umutite kukuruzno brašno i vodu, umiješajte blanširanu rabarbaru nasjeckanu na kockice, jagode, šećer, limunov sok, cimet i ekstrakt od vanilije.
2. Promiješajte nadjev za pitu i izlijte ga na pripremljenu donju koru. Ostatak tijesta razvaljajte i izrežite na trakice širine 2,5 cm. Poslažite trake od tijesta vodoravno i okomito preko čitave pite.
3. U manjoj posudi istucite bjelanjak sa žličicom vode i potom njime premažite trakice na vrhu kolača. Pospite šećerom prema želji te prekrijte kolač aluminijskom folijom. Pecite u pećnici na donjem dijelu rešetke prvih 15 minuta, i kasnije na sredini još 15-ak minuta.

Izvor Skuhatćute