Donosimo recept za pincu ili sirnicu, najpopularniju slasticu uskrsnog stola
U Dalmaciji sirnica, u Istri i Primorju te na kontinentu pinca, neizostavan je dio uskrsnog stola. Ovaj divan blagdanski slatki kruh oduševljava okusima i mirisima, te predstavlja raskošan kraj posta.
Sada je možda kasno za kupovnu pincu, jer većinu dobrih treba unaprijed naručiti, a nemaš ni dobar recept, isprobaj naš recept za pincu. Još ju stigneš ispeći! Sretan Uskrs!
U 2 dl toplog mlijeka otopite kvasac te mu dodajte prstohvat soli, malo brašna i malo (žličicu) šećera.
Dok se kvasac diže, u velikoj posudi izmiksajte maslac, jaja, šećer, vanilin šećer i mlijeko. Kad to izmiksate, ubacite 1 prašak za pecivo, rum i toliko brašna da se tijesto malo zgusne.
Kad se kvasac digne umiješajte ga u tijesto i dalje mijesite rukama. Izvadite iz posude i mijesite na stolu. Dodajte brašna (koristite pola oštrog i pola mekog brašna) i mijesite dok ne dobijete kompaktno tijesto.
Pazite da tijesto ne bude pretvrdo. Vratite tijesto u čistu posudu, pokrijte krpama i ostavite na toplom. U roku od 10-ak minuta ono će se dignuti. Premijesite. Opet ga pokrijte i ostavite da se diže.
Što ga više mijesite, tijesto će biti bolje. Kad ga zadnji put premijesite, podijelite ga na 4-8 komada. Od ovoliko tijesta mogu izaći 4 velike, 6 srednjih ili 8 manjih pinca.
Oblikujte kugle, svaku na vrhu razrežite škarama ili nožem da dobijete križić, premažite ih bjelanjkom od jaja i pospite krupnim šećerom.
Pecite na 150 stupnjeva dok pince ne dobiju zlatno žutu boju.
Pinca
