Losos s limunom i potočarkom

Potrebno vam je

• 0.50 kom vrhnje kiselo (12% masti)
• 3.50 žlica limunov sok
• 0.50 mala žlica limunova korica
• 1 žlica med, vrcani
• 1.50 žlica ulje maslinovo
• 1 žlica ljutika
• 3 filet losos
• 1.50 šalica potočarka
• kopar
• sol
• 3 kriška limun

Priprema

1. Pomiješati kiselo vrhnje, pola žlice limunovog soka i pola količine limunove korice u maloj zdjelici te začiniti sa soli i paprom.
2. U staklenoj posudi za pečenje pomiješati med, 1 žlicu maslinovog ulja, ljutiku, 1 žlicu limunovog soka i ostatak limunove korice. Dodati filete lososa, okrenuti ih nekoliko puta da sa svih strana budu obloženi marinadom. Pokriti i hladiti 15 min do 1 sat uz povremeno okretanje fileta.
3. Pećnicu zagrijati na 200˚C a rešetku postaviti u gornju trećinu pećnice. Lim za pečenje obložiti folijom i premazati maslinovim uljem. Posložiti filete lososa na foliju i peći oko 15 minuta.
4. Potočarku pomiješati sa koprom i listovima estragona te začiniti sa 2 žličice limunovog soka, maslinovim uljem, soli i paprom.
5. Na tanjur servirati po jedan filet lososa sa salatom od potočarke, posipati malo umaka sa vrhnjem i limunom i ukrasiti kriškom limuna.