Mekani keksići od badema i ricotte

Ako želiš nešto slatko i mirisno, a nemaš puno vremena ili volje, pripremi ove brzinske keksiće od ricotte i mljevenih badema. Cijeli proces traje manje od pola sata, a sastojci su dostatni za 30-ak malih keksića.

Imaj na umu da ricottu možeš zamijeniti krem sirom. U slast!

Možda vas zanima... Imamo devet savjeta za pripremu odličnih keksića Špajza

Sastojci:

• 120 g omekšalog maslaca
• 100 g smeđeg šećera
• 100 g bijelog šećera
• 1 veliko jaje
• 1 žličica ekstrakta badema
• 250 g ricotte
• 250 g glatkog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 170 g fino mljevenih badema

Priprema:

1. Zagrij pećnicu na 180 stupnjeva. Lim obloži papirom za pečenje ili silikonskom podlogom za kekse.
2. Izmiksaj omekšali maslac sa šećerom u pahuljastu smjesu pa dodaj jaje i ekstrakt badema. Potom umiksaj i ricottu.
3. Brašno pomiješaj s praškom za pecivo i mljevenim bademima. Umiješaj drvenom žlicom u tekuće sastojke. 
4. Odlikuj male kuglice pa ih rasporedi po limu. Svaku lagano pritisni dlanom pa ih pospi s malo mljevenih badema.
5. Peci 10-13 minuta, ovisno o pećnici. Izvadi ih iz kad poprime zaista laganu zlatnu boju i pusti da se u potpunosti ohlade prije posluživanja. 

U slast!

Možda vas zanima... Fini keksići s punjenjem od kikiriki maslaca Recepti