Mrvičasti kolač s rumom koji miriše na vikend

Postavi rešetku u sredinu pećnice; zagrij pećnicu na 175 °C. Namasti okrugli kalup za pečenje promjera 22 cm.

U srednjoj zdjeli pjenjačom izmiješaj smeđi šećer, brašno i cimet. Dodaj hladni maslac i rukama ga utrljaj u suhe sastojke dok se smjesa ne počne držati zajedno. Dodaj nasjeckane orahe i rukama ih utisni u smjesu. Stavi u hladnjak do korištenja.

U srednjoj zdjeli pjenjačom izmiješaj brašno, prašak za pecivo, sol i sodu bikarbonu.

U velikoj zdjeli, ručnim mikserom na srednje visokoj brzini, tuci kristal šećer, omekšali maslac i 1/2 šalice smeđeg šećera dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodaj jaja, jedno po jedno, miksajući nakon svakog dodavanja dok se ne sjedini. Dodaj rum i miksaj dok se ne sjedini.

Dodaj suhe sastojke i miksaj na srednje niskoj brzini dok ne ostane nekoliko suhih tragova. Dodaj kiselo vrhnje i miksaj samo dok se ne sjedini.

U maloj zdjeli pomiješaj nasjeckane orahe, cimet i preostalu 1/4 šalice smeđeg šećera.

Rasporedi otprilike polovicu tijesta u pripremljeni kalup u ravnomjernom sloju. Pospi smjesu orasima u ravnomjernom sloju. Prekrij preostalim tijestom. Po vrhu pospi mrvičasti posip.

Peci kolač, prekrivajući kalup folijom ako mrvičasti posip prebrzo tamni, dok posip ne postane duboko zlatnosmeđ i dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, 50 do 55 minuta. Ostavi da se ohladi.

U maloj zdjeli pomiješaj šećer u prahu i rum, dodajući po 1 žličicu vode ako je potrebno, dok smjesa ne postane glatka i dovoljno rijetka za prelijevanje.

Premjesti kolač na pladanj. Prelij ga glazurom od ruma.