Nabujak s narančom

Nabujak

• 4 g jaje kokošje
• 0.50 šalica šećer, u prahu
• 0.25 šalica sok od naranče (prirod. svježi)
• 1 kom naranča (žuto - narančasto meso)
• 5 kom piškote
• 2 žlica liker od naranče
• 0.50 žlica mljeveni cimet

Sirup

• 0.50 šalica sok od naranče (prirod. svježi)
• 0.25 šalica marmelada od naranče
• 2 žlica sok od limuna (prirod. svježi)
• 0.25 šalica šećer, u prahu

Priprema

1. Stavite u dublju posudu žumanjke i šećer, sok od naranče i naribanu koricu. Smiksajte sve dok ne dobijete finu gustu kremu. Umutite unutra i smrvljene piškote te liker na bazi naranče.
2. U posebnoj posudi umutite bjelanjke sve dok ne dobijete mekani snijeg. Prebacite u kremu od žumanjaka, pomiješajte, a potom podijelite u 4 do 6 nauljenih posuda za pečenje soufflea.
3. Pecite u pećnici oko 15 minuta na temperaturi od oko 170 Celzijevih stupnjeva.
4. Za izradu sirupa na laganoj vatri u lončiću miješajte sok od naranče, marmeladu, sok od limuna i šećer. Miješajte oko 5 minuta, procijedite kroz sito i odmah servirajte uz souffle jer se nakon što ga izvadite iz pećnice souffle vrlo brzo "opusti".