Nevjerojatno, ali istinito – ove praline od krumpira tako je jednostavno pripremiti, a oduševit će sve koji ih kušaju
Danima se dogovarate sami sa sobom oko pripreme nekog finog deserta za ukućane. Naravno, bilo bi dobro uključiti i najmlađe. I čokoladu. A onda se sjetite svih onih kompliciranih procedura, temperiranja čokolade, karameliziranja šećera, omjera i vaganja… Za ove savršene praline trebaš samo kuhani krumpir, vilicu i otopljenu čokoladu. I vrijedne ručice.
Jednostavno i ekonomično
Krumpirove bombice potječu iz vremena Velike depresije i zapravo su jednostavna (i ekonomična) slasticu. Međutim, njihova neutralna baza – običan krumpir – u kombinaciji sa šećerom, šarenim mrvicama i vanilijom pretvara se u nevjerojatno ukusan desert. Ne iziskuju nikakve posebne alate niti komplicirane tehnike.
Čak ni čokoladu ne moraš temperirati! Jednostavno je otopiš, umočiš bombice i dekoriraš po želji. I uživaš!
Ne gasi ekran dok kuham
Praline od krumpira
20 MIN
pripreme
10 MIN
kuhanja
22
porcija
JEDNOSTAVNO
Sastojci
Pire krumpir
70
g
Šećer u prahu
160
g
Kokos u listićima
90
g
Ekstrakt vanilije
1
žličica
Čokolada - komadići
450
g
Šarene mrvice
Postupak
Obloži veliki lim papirom za pečenje i ostavi ga sa strane.
Prepolovi krumpir, ostavljajući koru. Stavi ga u mali lonac, dodaj vodu da ga prekrije i kuhaj dok ne postane vrlo mekan kada ga probodeš nožem, otprilike 10 minuta (vrijeme kuhanja ovisi o vrsti krumpira).
Izvadi krumpir šupljikavom žlicom i stavi na tanjur. Kad se dovoljno ohladi da ga možeš držati u ruci, oguli koru.
Vilicom ili prešom za krumpir zgnječi kuhani krumpir u velikoj zdjeli dok ne postigneš potpuno glatku teksturu. Izmjeri 1/2 šalice za ovaj recept, a ostatak iskoristi za neku drugu svrhu.
Dok je pire još topao, umiješaj šećer u prahu, kokos i vaniliju koristeći veliku žlicu ili ruke. Formiraj kuglice veličine jedne (kuglice mogu biti mekane). Slaži ih na pripremljeni lim za pečenje tako da se ne dodiruju. Zamrzni ih najmanje 3 sata.
Rastopi čokoladu na pari. Ulij otprilike 2,5 cm vode u donji lonac i zagrij dok ne proključa. U gornji lonac (ili metalnu zdjelu) stavi čokoladu i postavi ga iznad donjeg lonca. Isključi vatru i lagano miješaj dok se čokolada ravnomjerno ne otopi.
Ako želiš, prije umakanja možeš lagano oblikovati kuglice rukama kako bi bile urednije (nije obavezno).
Postavi zdjelu s toplom čokoladom na kuhinjski ručnik na radnoj površini.
Jednu po jednu kuglicu umoči u čokoladu, okreći je vilicom kako bi se cijela obložila, a zatim je izvadi. Otresi višak čokolade u zdjelu i vrati kuglicu na lim za pečenje. Po želji pospi tostiranim kokosom, mrvicama ili šećerom u boji. Ponovi postupak dok ne obložiš sve kuglice.
Stavi praline od krumpira u hladnjak dok se čokolada ne stvrdne, otprilike 1 sat.
Nutritivne vrijednosti
ENERGIJA
158 kcal
7 %
MASTI
9,00 g
12 %
KOLESTEROL
0,02 g
0 %
UH
22,00 g
8 %
PROTEINI
1,00 g
2 %
Praline čuvaj u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 2 tjedna ili u zamrzivaču do 3 mjeseca.
