Ova tjestenina pokazuje koliko šparoge mogu biti dobre kad ih iskoristiš do kraja, a ne samo kao dodatak na vrhu tanjura
Kad je sezona šparoga, lako ih je ubaciti u rižoto, fritaju ili kratko prepeći na tavi, ali ova tjestenina sa šparogama je bolja od svega navedenoga.
Umjesto da koristiš samo najnježnije vrhove, ovdje i stabljike dobivaju važnu ulogu. Kuhaju se dok ne omekšaju, zatim miksaju sa slatkim vrhnjem i parmezanom u gladak umak, pa svaki zalogaj stvarno nosi okus šparoga. Drugim riječima, ništa nije tu reda radi.
Ova tjestenina sa šparogama je jedno od onih jela koje bez problema prolazi kao brzi ručak, ali i kao večera kad želiš nešto sezonski i zeleno. Kako recept za tjesteninu sa šparogama traži samo par sastojaka, sve ovisi o tome da su šparoge svježe, tjestenina dobro kuhana, a umak dovoljno svilenkast da obgrli svaki rezanac
Na vrhu još dolaze listići parmezana i to je to - bez viška, bez pretjerivanja, baš kako treba.
Recept za ovu odličnu tjesteninu sa šparogama je u nastavku...
Tjestenina sa šparogama
foto: A Couple Cooks/Pinterest
Ne gasi ekran dok kuham
Tjestenina sa šparogama
10 MIN
pripreme
30 MIN
kuhanja
2
porcija
JEDNOSTAVNO
Sastojci
Šparoge
1
svežanj
Slatko vrhnje
140
ml
Češnjak
2
režanj
Parmezan
49,99
g
Tagliatelle
250
g
Postupak
Odreži i baci drvenaste krajeve šparoga, zatim odvoji vrhove od stabljika. Drži vrhove i stabljike odvojeno. U malom loncu zakuhaj vrhnje i cijeli češnjak. Makni s vatre, izvadi češnjak pa ostavi lonac sa strane.
Kuhaj stabljike u kipućoj posoljenoj vodi oko 4 do 5 minuta, dok ne omekšaju, ocijedi ih pa prebaci u vrhnje s naribanim parmezanom. Usitni štapnim mikserom dok ne dobiješ glatku smjesu.
Skuhaj tjesteninu prema uputama na pakiranju, a 2 minute prije kraja kuhanja ubaci vrhove šparoga. Lagano ponovno zagrij vrhnje, ocijedi tjesteninu pa je prebaci u zdjelu s umakom. Promiješaj, raspodijeli u zdjelice za tjesteninu, pospi listićima parmezana i posluži.
Nutritivne vrijednosti
ENERGIJA
931 kcal
46 %
MASTI
47,00 g
65 %
KOLESTEROL
0,95 g
0 %
UH
100,00 g
36 %
PROTEINI
28,00 g
56 %
Ovdje stvarno vrijedi pravilo da ne prekuhaš vrhove šparoga. Dvije minute su dovoljne da ostanu nježni, ali i dalje zadrže boju i malo teksture, a upravo to ovom jelu daje onu finu proljetnu svježinu.
Uživaj i u ovim jelima sa šparogama. Uz poneki trik!
Tjestenina sa šparogama
