Proljeće je tu, a sezona šparoga je u punom jeku. Osim onih divljih koje kupujemo na tržnicama ili tražimo po šumi, stigle su i prve vrtne (uzgojene) šparoge – i na tržnice i u supermarkete.
I mene je ulovila šparogamanija te sam neki dan u jednom supermarketu kupila svežanj - šparoge koje sam kupila bile su uzgojene u Hrvatskoj te su bile savršeno svježe, čvrste, lijepe zelene boje, nije bio onih uvelih u 'buketiću'. No znamo da se i to može dogoditi pa ti donosim nekoliko savjeta – na što sve treba pripaziti prilikom kupovine šparoga, ali i kako im što dulje sačuvati svježinu.
Vrijeme je šparoga i jagoda i u njima uživamo svaki dan
Kako prepoznati savršeno svježe šparoge
Ključ kupovine najboljih šparoga je da obratiš pozornost na izgled stabljike i vršaka šparoga. Izbjegavaj šparoge čije su stabljike spužvaste, ili uvenule te vise na jednu stranu, odnosno ne stoje uspravno. Također, izbjegavaj šparoge čiji su vrhovi rašireni.
Umjesto takvih, poluuvenulih šparoga, odaberi one čije su stabljike ravne, uspravne i čvrste, a vršci spojeni. Tako izgledaju šparoge kada su savršeno svježe i na vrhuncu, i tada znaš da će one imati vrhunski okus.
Naravno, ukoliko se u 'buketiću' nađe koja šparoga koja izgleda kao da se pokvarila – ljigava je, pljesniva, ima čudan miris… obavezno je treba baciti.
Jednostavno, a jako ukusno - šparoge s kuhanim jajem i hollandaise umakom
Kako dulje sačuvati svježinu šparoga
Kada kupiš savršene šparoge i znaš da ih neće uspjeti sve iskoristiti isti dan, prouči naše savjete u nastavku i uz pomoć njih svoje šparoge sačuvaj dulje svježima. Prati korake koje donosimo u nastavku…
- Svježe šparoge treba omotati vlažnim kuhinjskim ubrusom kako bismo im što dulje sačuvali vlažnost.
- Šparoge umotane u vlažni kuhinjski papirnati ubrus stavi u posudu s poklopcem, bez dotoka zraka te ih nakon toga odloži u hladnjak. Tako će sačuvati svježinu dan-dva.
- A ako želiš da ti šparoge potraju još dulje, možeš 'buketić' šparoga staviti u staklenku s vodom, baš kao što stavljamo cvijeće u vazu. Potom vrške šparoga prekrij plastičnom vrećicom. Ova metoda pomoći će da šparoge potraju najmanje tjedan dana.
