gastro postao
Ne želiš uključiti pećnicu, ali želiš nešto slatko? Evo rješenja – slasna kombinacija kupina i Oreo keksa, bez puno komplikacija!
Tko se nije osladio kupinama ubranim u grmu pokraj puta, vraćajući se ljeti s plaže? Kad već bereš kupine, zašto ih ne pomiješaš s Oreo keksima i pretvoriš u sočni tart?
Kad tome dodamo i podatak da ovaj tart ne moraš stavljati u pećnicu, to je samo dodatan plus! Ali upravo zbog činjenice da se ne peče, za ovaj će ti tart trebati svježe kupine.
Kupine
Tart od kupina i Oreo keksa, bez pečenja
Sastojci:
- 24 Oreo keksa, sitno zgnječena
- 5 žlica maslaca, otopljenog
- 1/2 žličice soli
- 1 paketić želatine
- 500 g kupina
- 1 žlica. sok od naranče
- 2/3 šalice tučenog slatkog vrhnja
- 2/3 šalice kondenziranog mlijeka
- 180 g mascarponea, sobne temperature
- 1/4 šalice mini Oreo keksa (opcija)
Postupak:
- U velikoj zdjeli pomiješaj komadiće Oreo keksa, maslac i 1/4 žličice soli. Dobivenom smjesom prekrij dno i bočne stranice kalupa za tart promjera 23 cm. Stavi u hladnjak da se ohladi, na 20 minuta.
- Dok se smjesa hladi, u maloj posudi na srednjoj vatri kuhaj želatinu i 3 žlice vode, često miješajući, dok se želatina ne otopi, za otprilike 1 minutu. Neka se malo ohladi.
- U blenderu izmiksaj 400 g kupina u glatki pire. Procijedi kroz sito u zdjelu srednje veličine (trebaš dobiti oko šalicu i pol pirea). Jednu žlicu pirea odmah odvoji za preljev. Dodaj sok od naranče, želatinu i preostalu četvrtinu žličice soli u ostatak pirea od kupina i promiješaj da se sjedini.
- U velikoj zdjeli samostojećeg miksera (ili pomoću ručnog miksera) tuci vrhnje na srednjoj do visokoj brzini dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Polako dodaj kondenzirano mlijeko i miješaj dok se ne sjedini.
- Odvoji 85 grama šlaga za premaz. Dok je mikser u niskoj brzini, dodaj smjesu mascarponea i kupina i miksaj dok se smjesa ne sjedini i nestanu bijele mrlje.
- Sipaj nadjev u koru od Oreo keksa. Hladiti najmanje 1, a najviše 2 sata prije posluživanja.
- U srednjoj zdjeli, ubaci preostalu žlicu pirea od kupina u preostalih 150 g tučenog vrhnja sve dok ne budu vidljive čvrste pruge kupina i tučenog vrhnja.
- Sredinu kolača obloži šlagom. Polovicu preostalih 100 g kupina prereži na pola, a ostale ostavi cijele. Ukrasi gornji dio tarta prepolovljenim i cijelim kupinama i mini Oreo keksima (ako ih odlučiš koristiti).
Oreo keksi
