Panna cotta

Potrebno vam je

• 2.50 list zelatina
• 4 žlica mlijeko kravlje, punomasno
• 700 ml vrhnje za šlag
• 1 kom mahuna vanilije
• 50 g šećer, kristal
• 140 g maline
• 3 kom naranča (žuto - narančasto meso)
• 1 mala žlica liker od naranče

Priprema

1. Stavite želatinu u široku zdjelu. Prelijte mlijekom i pustite da odstoji 5 minuta.
2. Ulijte slatko vrhnje u malu posudu. Sastružite sjemenke iz štapića vanilije u vrhnje. Nasjeckajte štapić vanilije i dodajte u vrhnje te potom umiješajte šećer. Zagrijavajte na laganoj vatri, dok se šećer ne rastopi sve do trenutka netom prije vrenja. Maknite s vatre i uklonite dijelove štapića vanilije.
3. Umiješajte omekšanu želatinu u slatko vrhnje da se dobro rastopi. Pustite da se ohladi desetak minuta i potom ulijte u 6 zdjelica (promjera 9 cm). Pustite da se ohladi i ostavite u hladnjaku preko noći.
4. Preljev: Odvojite kriške 2 naranče. Iscijedite sok treće naranče i stavite ga u malu posudu, dodajte šećer i zagrijavajte oprezno dok se ne pretvori u sirup (to će trajati cca 2 minute). Umiješajte Cointreau (liker od naranče) i kriške naranče.
5. Drugi dan iskrenite panna cottu iz zdjelica na tanjuriće (pomoći će ako ih odvojite nožem od rubova i kratko umočite dno posudica u vrelu vodu).
6. Prelijte Cointreau preljevom i ukrasite malinama. Možete napraviti i preljev od bobičastog voća.