Recepti 16. kolovoza 2022.

Pileća piccata s orzom - talijanski klasik pun aroma

Pileća piccata foto: Shutterstock
gastro postao gastro.24sata.hr
Talijanski klasik koji se sprema od piletine, limuna, maslaca i kapara, uz različite priloge (naravno da je kod Talijana pasta najčešća) ovaj put pripremi s orzom i peršinom i uživaj i neponovljivim okusima

Sastojci:

  • 1 šalica nekuhanog orza od cjelovitog zrna pšenice
  • 3 žlice limunovog soka
  • 2 1/2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1/2 šalice sitno nasjeckanog plosnatog peršina
  • 1/2 žličice soli
  • 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra
  • 1/2 šalice višenamjenskog brašna
  • 4 komada pilećih prsa
  • 1/4 šalice sitno nasjeckane ljutike
  • 2 žličice nasjeckanog svježeg češnjaka
  • 8 tankih kriški limuna, očišćenih od sjemenki
  • 1 žlica kapara, ocijeđenih
  • 1 žlica neslanog maslaca
orzoto Možda vas zanima... Savršen za ljeto - orzoto s povrćem! Recepti

Priprema:

  1. Skuhaj orzo prema uputama na pakiranju, izostavljajući sol i masnoću. Rasporediti ga zatim po limu za pečenje te pusti da se hladi 10 minuta. Zatim stavi orzo u zdjelu pa dodaj 1 žlicu soka, 1 1/2 žlicu ulja, peršin, 1/4 žličice soli i 1/4 žličice papra, te miješaj da se okusi sjedini.
  2. U plitku posudu stavi brašno. Posipaj piletinu s preostalom 1/4 žličice soli i preostalom 1/4 žličice papra. Ubaci piletinu u brašno, otresajući višak. Zagrij preostalu 1 žlicu ulja u velikoj tavi na srednje jakoj temperaturi. Dodaj piletinu u tavu pa peci 3 minute sa svake strane ili dok ne bude gotovo. Stavi piletinu na tanjur (nemoj brisati tavu).
  3. Dodaj ljutiku i češnjak u tavu pa kuhaj 2 minute uz često miješanje. Umiješaj preostale 2 žlice soka i kriške limuna, i pazi da na tavi ne ostanu zalijepljeni zapečeni komadići. Smanji toplinu na nisku; dodaj kapare i maslac miješajući dok se maslac ne rastopi. Žlicom prelij smjesu limuna preko piletine. Posluži uz orzo.

 | Author: Shutterstock Brza pileća piccata foto: Shutterstock

Komentari 0
Komentiraj, znaš da želiš!

Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.