Pileća prsa s kvinojom na arapski način

Potrebno vam je

• 200 g kvinoja
• 1 šaka peršin, list
• 2 žlica menta
• 8 kom rajčice, cherry
• 3 kom mladi luk
• 70 ml ulje maslinovo
• 2 žlica limunov sok
• 1.50 mala žlica paprika u prahu
• 1 mala žlica kumin, mljeveni
• 1 mala žlica cajenski papar
• 1 mala žlica šećer, u prahu
• 100 g grčki jogurt
• 700 g pile (bijelo meso bez kosti)

Priprema

1. Stavite kvinoju u 600 ml hladne vode i ostavite da zakuha na umjerenoj vatri. Kuhajte je deset minuta, ocijedite i ostavite da se ohladi. Dodajte začinsko bilje, rajčice i luk u kvinoju.
2. Pomiješajte ulje, limunov sok, pola žličice paprike, kumin, kajenski papar i šećer. Stavite jogurt u posudu i polijte s dvije žlice umaka s limunovim sokom. U ostatak umaka stavite mješavinu s rajčicama. Pomiješajte ostatak ulja s ostatkom paprike.
3. Zagrijte grill tavu, a piletinu premažite paprikom i uljem. Pržite je oko osam minuta i poslužite s prethodno napravljenim prilozima. Pospite peršinom.

Izvor Skuhatćute