Piletina u crvenom vinu na francuski način

Name: Piletina u vinu
Prep time: 25 min
Cook time: 75 min
Total time: 100 min
Ingredients: 1,00 kg Piletina; 4,00 kom Luk; 5,00 kom Mrkva; 100,00 g Slanina; 2,00 žlica Maslinovo ulje; 1,00 kom Lovorov list; 1,00 žličica Majčina dušica; 3,00 žlica Brašno; 500,00 ml Crveno vino; 500,00 ml Pileći temeljac; 2,00 režanj Češnjak; 3,00 žlica Umak od rajčice; 100,00 g Šampinjoni

Ovo je jednostavnija varijanta popularnog francuskog specijaliteta coq au vin priprema se u tek nešto više od sat vremena i idealna je za nedjeljni ručak

Piletina u vinu na francuski način neodoljiva je kombinacija piletine, luka, slanine, crnog vina i šampinjona na stol će donijeti sjajne okuse koje će svi okupljeni oko stola zavoljeti na prvu. Pripremi genijalan umak u koji ćeš staviti neko vrhunsko crveno vino (isto vino posluži i za piće uz ovo jelo), dodaj mu omiljene začine pa sve zajedno ubaci u pećnicu i ostatak vremena iskoristi za pripremu priloga.

Uz ovo jelo odlična ideja bit će pečeni ili pire krumpir, tjestenina (a posebno domaći njoki!), ali i riža. Kombinaciji dodaj i zdjelu sezonske salate i uživajte u slasnim okusima piletine na francuski.

crveno vino | Author: Getty Images/Unsplash U ovom jelu koristi neku vrhunsko crveno vino, koje ćeš kasnije i poslužiti za piće foto: Getty Images/Unsplash

Ne gasi ekran dok kuham

Piletina u vinu

25 MIN

pripreme

75 MIN

kuhanja

porcija

SREDNJE

Sastojci

Piletina 1 kg
Luk 4 kom
Mrkva 5 kom
Slanina 100 g
Maslinovo ulje 2 žlica
Lovorov list 1 kom
Majčina dušica 1 žličica
Brašno 3 žlica
Crveno vino 500 ml
Pileći temeljac 500 ml
Češnjak 2 režanj
Umak od rajčice 3 žlica
Šampinjoni 100 g

Postupak

Slaninu nasjeckaj na kockice, pa je preprži u velikoj tavi. Koristi tavu bez plastičnih dijelova (plastične drške) jer u drugoj fazi pripreme tava ide u pećnicu.
Nakon 2 minute slaninu izvadi iz tave i ostavite je sa strane, na kuhinjskom papirnatom ubrusu. U istoj tavi, na ostatku masnoće preprži komade piletine da sa svih strana dobiju lijepu zlaćanu boju.
Lagano poprženoj piletini dodaj vino. Kada alkohol ispari, dodaj soli i papra prema ukusu.
Dodaj lovorov list i majčinu dušicu. Oko piletine poredaj luk i mrkvu narezanei na veće komade.
Poklopi i ostavi da se kuha na laganoj vatri 10-ak minuta.
Zatim sve pospi brašnom te okreni luk i piletinu.
Ponovno poklopi i kuhaj još nekoliko minuta.
Makni tavu s vatre i polako dodaj temeljac.
Vrati slaninu u tavu pa umiješaj češnjak i umak od rajčice.
Poklopi i ubaci u pećnicu na 45 minuta do sat vremena.
Zadnjih 20 minuta umiješaj nasjeckane gljive.
Posluži s prilogom po želji, nama je ovo jelo najdraže posluženo s kremastim pire krumpirom.