Kad kažeš pot roast, u prijevodu – komad mesa pečen na laganoj vatri u vlastitom soku, zvuči jednostavno. I jest. Ali pravi pot roast? Onaj koji izlazi iz pećnice mekan poput maslaca, s umakom uz koji bi pojeo pola kruha? Tu već pričamo o nečemu konkretnom. I ozbiljno ukusnom. Ova sporo pečena juneća lopatica je klasik u najmekšem mogućem izdanju.
U jednoj posudi, polako i strpljivo
Tajna nije u skrivenom sastojku, nego u metodi – niska temperatura, puno vremena, i polako. Crno vino, povrće i začinsko bilje rade svoju gastro čaroliju, a ti za to vrijeme možeš gledati film ili pročitati pola knjige. Kad konačno izvadiš posudu iz pećnice i zagrabiš vilicom komad mesa – neće ti trebati nož. I ne preskači posluživanje s hrskavim kruhom. Jer umak je stvarno senzacionalan.
Kad smo kod pečenja, klikni i na ove recepte!
