Ove pileće okruglice nisu tek još jedna brza večera. One su dokaz da svježe začinsko bilje, limun i kremasti umak mogu od jednostavnih sastojaka napraviti večeru za poželjeti
Ove pileće okruglice s Green Goddess umakom su dobar primjer kako jedan umak može promijeniti cijelo jelo. Green Goddess umak ovdje ne ide samo preko gotovih okruglica, nego se dio odmah umiješa u meso. I to je zapravo trik: piletina ostane sočnija, aromatičnija i puno finije.
Umak je svjež, kremast i pun začinskog bilja - peršina, estragona, vlasca, limuna, jogurta i majoneze. Malo ribljeg umaka možda zvuči neobično, ali daje onu finu dubinu koju inače daju inćuni.
Kod mljevene piletine treba samo imati na umu da je smjesa mekša i ljepljivija. Zato je najbolje kratko je ohladiti prije oblikovanja. Deset minuta u hladnjaku i stvar je puno lakša. Posluži ih s orzo tjesteninom, uz salatu ili u lepinjama s rikolom. Sve tri opcije su izvrsne.
Recept za pileće okruglice s Green Goddess umakom je u nastavku...
Green Goddess pileće okruglice
foto: Olivia Buist/Pinterest
Ne gasi ekran dok kuham
Green Goddess pileće okruglice
15 MIN
pripreme
25 MIN
kuhanja
4
porcija
SREDNJE
Green Goddess umak
Sastojci
Češnjak
1
režanj
Grčki jogurt
0,50
šalica
Majoneza
0,50
šalica
Svježi peršin
0,50
šalica
Estragon
0,25
šalica
Vlasac
0,25
šalica
Limunova korica
1
žličica
Sok od limuna
1
žlica
Riblji umak
0,50
žličica
Sol
Svježe mljeveni crni papar
Postupak
U blenderu ili sjeckalici izmiksaj češnjak, jogurt, majonezu, nasjeckane peršin, estragon i vlasac, limunovu koricu, limunov sok, riblji umak, 1/2 žličice soli i nekoliko okreta papra dok ne postane glatko. Po potrebi dodatno začini solju i paprom.
Premjesti 1/4 šalice umaka u veliku zdjelu (za okruglice).
Preostali umak prebaci u srednju zdjelu i stavi u hladnjak do korištenja.
Okruglice
Sastojci
Jaje
1
kom
Panko mrvice
0,50
šalica
Sol
1
žličica
Svježe mljeveni crni papar
Mljeveno meso - piletina
450
g
Orzo tjestenina
Postupak
U veliku zdjelu s umakom dodaj jaje, panko, sol i nekoliko okreta papra pa promiješaj. Dodaj piletinu i lagano sjedini (nemoj previše miješati).
Stavi u hladnjak dok se smjesa ne stisne, oko 10 minuta.
Postavi rešetku u sredinu pećnice, uključi grill. Lagano naulji lim. Oblikuj 20 okruglica i rasporedi ih na lim.
Peci pod grillom, uz pažljivo praćenje, dok se ne ispeku i ne dobiju boju na vrhu, 6 do 8 minuta.
Raspodijeli orzo na tanjure (ako ga koristiš). Dodaj okruglice pa prelij ohlađenim umakom.
Nutritivne vrijednosti
ENERGIJA
593 kcal
29 %
MASTI
38,00 g
52 %
KOLESTEROL
0,15 g
0 %
UH
30,00 g
10 %
PROTEINI
31,00 g
62 %
Smjesu možeš pripremiti ranije tijekom dana, a umak bez problema stoji u hladnjaku nekoliko dana bez gubitka okusa.
Green Goddess pileće okruglice
