Imamo za tebe top salatu koja je hrskava, zasitna, jednostavna za složiti i još jednostavnija za ponijeti na posao. Kikiriki umak čini razliku, a brokula ga obožava
Nakon blagdana kad se zaredaju tanjuri puni svega, logično je poželjeti nešto lakše. Ali i dalje konkretno. Ova salata od brokule nije prilog, nego obrok. Bez kuhanja, bez prženja, bez stajanja uz štednjak... Osnova je sirova brokula, nasjeckana na sitno, baš onako da se može jesti vilicom, bez borbe. U nju ide šaka edamamea, malo mladog luka, začinskog bilja, grubo sjeckani orašasti plodovi i fini, gusti, kremasti kikiriki preljev s đumbirom, limetom i sezamom.
Ne moraš jesti manje, samo pametnije
Kombinacija brokule i edamamea daje punoću. To je ona vrsta jela koje je zasitno, ali ne pada teško na želudac. Kikiriki maslac u preljevu daje masnoću, ali i karakter, pogotovo u kombinaciji sa sojinim umakom, đumbirom i limunom. Ako ti treba više, dodaj narezanu pečenu piletinu, tofu, losos ili ostatke povrća sa zadnje police hladnjaka. Ova salata sve podnosi.
Brokula je odlična i sirova
foto: Louis Hansel/Unsplash
Ne gasi ekran dok kuham
Salata od sirove brokule
20 MIN
pripreme
0 MIN
kuhanja
6
porcija
JEDNOSTAVNO
Za preljev
Sastojci
Kikiriki maslac
0,33
šalica
Sok od limete
3
žlica
Soja umak
2
žlica
Sezamovo ulje
2
žlica
Češnjak
2
režanj
Svježi đumbir
2
žličica
Med
2
žličica
Sol
Postupak
U velikoj zdjeli umuti kikiriki maslac, sok od limete, sojin umak, sezamovo ulje, nasjeckani češnjak, naribani đumbir i med dok ne postane glatka smjesa. Ako je pregusta, dodaj malo vode, žlicu po žlicu, dok ne dobiješ gustoću preljeva za salatu. Kušaj i dodaj još soli ili meda po ukusu.
Za salatu
Sastojci
Edamame
2
šalica
Brokula
680
g
Mladi luk
4
kom
Korijander - listići
0,33
šalica
Kikiriki - prženi, slani
0,33
šalica
Jalapeño papričica
1
kom
Postupak
Brokuli odreži stabljike i nasjeckaj cvjetove na sitne komade (ukupno oko 5 šalica). U zdjelu s preljevom dodaj brokulu, odmrznuti i očišćeni edamame, tanko narezani mladi luk, nasjeckani korijander, zdrobljeni kikiriki i sitno nasjeckan jalapeño bez sjemenki. Sve dobro promiješaj da se sastojci ravnomjerno oblože preljevom.
Preljev i povrće možeš pripremiti dan unaprijed i čuvati u zasebnim posudama u hladnjaku. Prije posluživanja, pusti da preljev odstoji 10 minuta na sobnoj temperaturi da sve sjedini. Salata je dobra i do tri dana nakon pripreme.
Brokula je odlična i sirova
