Lahmacun je bliskoistočni specijalitet s mljevenim mesom, a nazivaju ga još i "turskom pizzom". odličan je kao brzi zalogaj, predjelo...
Hatice Öncel jedna je od najuspješnijih turskih food blogerica. Samo na Instagramu ima oko 2.2 milijuna pratitelja, a njezini recepti rado su gledani i na TikToku te YouTubeu.
Put oko svijeta kao inspiracija za kuhanje
Hatice je prava majstorica za razne poslastice od tijesta, a odrasla je s četiri sestre, diplomirala pedagogiju te radila kao asistentica u istraživačkom centru AIST u Japanu. Živjela je i u Kanadi te Saudijskoj Arabiji gdje je pratila supruga radi njegova posla.
Tijekom boravaka u inozemstvu pohađala je brojne kulinarske tečajeve, a razvila je i interes za fotografiju. Njezini divni recepti ne oduševljavaju samo zato što su ukusni, nego i svojom pročišćenom estetikom koja mami da ih sve isprobamo.
Baš zato jedva čekamo isprobati njezin recept za lahmacun, divne pogačice od dizanog tijesta punjenje spicy nadjevom od mljevenog mesa.
Recept za lahmacun ss potpisom Hatice Öncel je u nastavku...
U posudu za miješanje stavi brašno, kvasac i sol. Postupno dodaj vodu i umijesi mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Pokrij tijesto i ostavi da odmara 30 minuta na sobnoj temperaturi.
Za nadjev u multipraktiku usitni luk, paprike, rajčicu, češnjak i peršin.
U dobivenu smjesu dodaj mljeveno meso, pastu od ljute papričice, maslinovo ulje i začine te dobro promiješaj. Nadjev treba biti tekuć, ali ne previše rijedak.
Od tijesta koje se lijepo diglo oblikuj kuglice veličine oraha i tanko ih razvaljaj.
Na tijesto u tankom sloju rasporedi pripremljeni nadjev.
Peci u pećnici zagrijanoj na 250 °C, na kamenu ili u plehu, 10–15 minuta uz povremenu kontrolu.
Pečene lahmacune složi jedan na drugi, kratko ih ostavi da omekšaju i posluži tople.
Nutritivne vrijednosti
ENERGIJA
335 kcal
16 %
MASTI
15,00 g
20 %
KOLESTEROL
0,05 g
0 %
UH
34,00 g
12 %
PROTEINI
15,00 g
30 %
Lahmacun posluži sam ili uz listiće svježeg peršina, kriške limuna, brzo ukiseljeni ljubičasti luk...
Lahmacin - recept Hatica Oncel
