Punjena patka na zagorski način

Potrebno vam je

• 1800 g patka, srednje masna
• 350 g kruh pšenični, bijeli
• 50 g slanina suha, masna
• 2 kom luk ,crveni
• 1 kom jetra, pačja
• 100 ml mlijeko kravlje ( 3.3% masti )
• 50 g grašak zeleni, u zrnu
• 2 kom jaje kokošje
• 3 žlica mast svinjska, nesoljena
• 2 žlica krušne mrvice
• 2 žlica sol

Priprema

1. Patku posolite iznutra i izvana. Kruh narežite na kockice te ga prepržite u tavi do zlatne boje. Stavite ga u dublju zdjelu i zalijte mlijekom.
2. Na tavi prepržite slaninu, luk i jetrica. Kruh malo ocijedite od mlijeka, dodajte kuhani grašak, prepržene luk, slaninu i jetrica te jaja i mrvice. Lagano promiješaje da dobijete malo čvršću smjesu. Njome napunite patku, otvore zatvorite štapićima za ražnjiće, dobro namastite i stavite peći na 230°C. Često podlijevajte sokom od pečenja. Pecite 90-ak min.

Izvor Skuhatćute