Slasni quiche od poriluka je sjajan i brz obrok

Name: Quiche od poriluka i sira
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Ingredients: 250,00 g Oštro brašno; 120,00 g Maslac; 0,50 žličica Sol; 2,00 žlica Kiselo vrhnje; 2,00 kom Žumanjak; 200,00 g Krem sir; 180,00 ml Kiselo vrhnje; 2,00 žlica Jogurt; 1,00 kom Poriluk; 2,00 kom Jaje; 1,00 kom Mladi luk; 100,00 g Šunka; 100,00 g Gouda; 3,00 žlica Parmezan; 1,00 žličica Sol; 0,50 žličica Crni papar; 0,50 žličica Češnjak

Predjelo, ručak ili užina - quiche od poriluka i sira ne zahtijeva previše vremena, jako je fino i vizualno odlično izgleda... Donosimo recept za quiche s bloga Nikolina's Kitchen

Za one koji se s njim nisu još susreli, quiche je nešto kao slana pita, podloga je od prhkog tijesta i gore ide nadjev. Nadjev može imati mnogo varijacija koje se uglavnom kombiniraju sa smjesom vrhnja i jaja. Ova verzija - quiche od poriluka i sira baš je ukusan i zdrav obrok kojem poriluk daje svoju posebnu aromu.

Našu novu kolumnisticu Nikolinu možete pratiti na blogu Nikolina's Kitchen i Instagram profilu.

| Author: Nikolina's Kitchen Quiche od poriluka i sira foto: Nikolina's Kitchen

Ne gasi ekran dok kuham

Quiche od poriluka i sira

20 MIN

pripreme

45 MIN

kuhanja

porcija

SREDNJE

Sastojci

Oštro brašno 250 g
Maslac 120 g
Sol 0,50 žličica
Kiselo vrhnje 2 žlica
Žumanjak 2 kom
Krem sir 200 g
Kiselo vrhnje 180 ml
Jogurt 2 žlica
Poriluk 1 kom
Jaje 2 kom
Mladi luk 1 kom
Šunka 100 g
Gouda 100 g
Parmezan 3 žlica
Sol 1 žličica
Crni papar 0,50 žličica
Češnjak 0,50 žličica

Postupak

Brašno stavi na radnu podlogu, hladni maslac nareži na ploškice i prstima smrvi s brašnom. Zatim ubaci žumanjke, sol i vrhnje i zamijesi prhko tijesto. Prhko tijesto ne valja previše mijesiti, čim dobiješ ujednačenu kuglu tijesta zamotaj ga u foliju i stavi u hladnjak na barem pola sata.
Pripremi nadjev. Poriluk nareži na manje kolutiće, dobro operi i prokuhaj oko 5 minuta. U zdjelu stavi sir, preostalo kiselo vrhnje, jogurt, šunku narezanu na manje kockice, naribani sir, narezani mladi luk i parmezan. Sve dobro promiješaj, probaj okus i dodaj začine po potrebi, odnosno prem ukusu. Dodaj jaja i ocijeđeni poriluk, promiješaj.
Izvadi tijesto iz hladnjaka, razvaljaj ga da po veličini paše u kalup, tako da bude dovoljno i za rubove. Prenesi tijesto u posudu za pečenje tako da ga razvaljanog omotaš oko valjka.
Tijesto nNježno utisni u kalup, izbodi vilicom da se ne napuhne i stavi u pećnicu zagrijanu na 180°C te peci naslijepo 10-ak minuta. Izvadi tiejsto iz pećnice, stavi nadjev i vrati u pećnicu na još 35-40 minuta.

Dodatni savjeti za savršeno prhko tijesto: neka svi sastojci budu hladni kad kreneš mijesiti tijesto; ne mijesi ga previše da se maslac ne rastopi; izbodi tijesto vilicom prije pečenja da se ne napuhne; prhko tijesto je dovoljno masno da ne treba mastiti dno posude, čak ne treba ni papir za pečenje.

Isprobaj i ove recepte za quiche...