Kremasta burrata, slatki sok zrelih trešanja i slane pistacije spajaju se u savršeni ljetni zalogaj
Najbolje gastro priče često nastaju spontano, usred ljetnih roštilja, kada ponestane čistog pribora, a gladna ekipa nestrpljivo čeka. Upravo iz takvog šarmantnog kaosa rodila se ova kombinacija.
Upravo takva je ova raskošna burrata s trešnjama i pistacijama. Umjesto fancy kuhinjskih pomagala, sve radiš rukama: kidaš kugle kremaste burrate, prstima gnječiš zrele, slatke trešnje i dnom teškog lonca mrviš pistacije.
Možda zvuči nespretno i pomalo neuredno, ali rezultat je vizualno spektakularan, rustikalan tanjur koji spaja slano, slatko, kremasto i hrskavo na način koji će tvoje goste ostaviti bez teksta.
Ključni trenutak jela je mrvljenje trešanja umjesto preciznog vađenja koštica – na taj način one puštaju bogati sok koji se stapa s mliječnim, svilenkastim srcem burrate i maslinovim uljem. Sve što ti uz to treba jest nekoliko listića svježe mente, morska sol i košarica hrskavog tostiranog kruha.
Recept za burratu s trešnjama i pistacijama je u nastavku...
Burrata s trešnjama
foto: Dash of Mandi/Pinterest
Ne gasi ekran dok kuham
Burrata s trešnjama i pistacijama
15 MIN
pripreme
0 MIN
kuhanja
4
porcija
JEDNOSTAVNO
Sastojci
Burrata
450
g
Trešnja
450
g
Maslinovo ulje
Pistacije - pržene, slane
40
g
Menta - grančice
2
kom
Pahuljice morske soli
Svježe mljeveni crni papar
Tostirani kruh
Postupak
Burratu ocijedi na papirnatom ručniku i ostavi da dođe na sobnu temperaturu ili tek malo ispod nje kako bi bila maksimalno kremasta i punog okusa. Natrgaj je na veće komade i rasporedi po tanjuru za posluživanje.
Trešnje lagano zgnječi bočnom stranom noža ili dnom čaše kako bi lakše izvadio košticu, zatim ih raspolovi i rasporedi preko burrate. Možeš ih i jednostavno zarezati nožićem po sredini i ukloniti košticu. Sve sokove koje su pustile tijekom pripreme prelij preko burrate i trešanja.
Prelij maslinovim uljem pa po vrhu pospi grubo nasjeckane ili lagano zdrobljene pistacije, pahuljice morske soli, svježe mljeveni crni papar i listiće svježe mente. Posluži uz prepečeni kruh.
Nutritivne vrijednosti
ENERGIJA
320 kcal
16 %
MASTI
24,00 g
33 %
KOLESTEROL
0,36 g
0 %
UH
14,00 g
5 %
PROTEINI
13,00 g
26 %
Isprobaj i ove slatke divote u kojima su trešnje glavne zvijezde:
Burrata s trešnjama
