Rolana svinjetina sa špinatom

Ostalo

• 1000 g svinjetina, mršava
• 500 g kobasice svinjske
• 240 g mladi špinat
• 40 g mozzarella
• 200 g kruh pšenični, bijeli
• 1 kom jaje kokošje
• 120 ml pileći temeljac
• 2 žlica ulje maslinovo
• krušne mrvice

Umak

• 200 ml marsala vino
• 100 ml pileći temeljac
• 400 g gljive miješane, razne
• 2 žlica maslac, slani
• 2 žlica pšenično brašno, bijelo
• 30 g vrhnje kiselo (20% masti)

Priprema

1. Izvadite punjenje iz kobasice i prepržite ga na tavi.
2. U drugoj tavi s malo vode kuhajte špinat dok ne uvene. Iscijedite sav višak vode.
3. Izrežite stari kruh na kockice. U velikoj posudi pomiješajte kruh, kobasice, špinat, mozzarellu, jaje i pileći temeljac pa sve dobro promiješajte.
4. Lungić očistite od opni i žilica, razrežite po duljini, istucite čekićem za meso, nadjenite i zarolajte. Pospite krušnim mrvicama. Pecite meso oko 25 minuta na 180°c.
5. Napravite umak. Prepržite gljive na tavi s malo ulja. Dodajte marsalu i pileći temeljac pa smanjite vratru. Zarolajte maslac u braško i dodajte u temeljac. Dodajte vrhnje i nastavite krčkati.

Ručak za sve prigode i za cijelu obitelj

Izvor Skuhatćute