Tradicionalna slastica koja izvrsno zaokružuje ručak!
Rožata je tradicionalna dalmatinska slastica. Generacijama se priprema po izvornom receptu koji se prenosi s koljena na koljeno.U Dubrovniku je zovu rozata, gdje je pripremaju obogaćenu likerom od ruže.
Po svom sastavu i načinu pripreme se ne razlikuje previše od creme caramel ili flana. Mogli bismo reći da govorimo o istoj slastici koju su kroz povijest prisvojili različiti narodi i nadjenuli joj svoje ime.
Jednostavni, svakodnevni sastojci
Sastojci su jednostavni; svježa jaja, mlijeko i šećer. Priprema također ne zahtijeva mnogo truda, ali ipak treba slijediti izvorni recept i u pripremu uložiti trud i ljubav.Ako nemaš liker od latica ruža, poslužit će i fini rum, maraschino ili liker od mandarine. U nastavku pronađi recept za tradicionalnu dalmatinsku rožatu...
Rožata - prefin desert od samo nekoliko sastojaka
foto: Pixabay
Ne gasi ekran dok kuham
Rožata
10 MIN
pripreme
45 MIN
kuhanja
4
porcija
JEDNOSTAVNO
Sastojci
Jaje
6
kom
Šećer
6
žličica
Mlijeko
500
ml
Limunova korica
Vanilin šećer
2
kom
Liker od ruže
Šećer
200
g
Postupak
Šećer i vanilin šećer pomiješaj s mlijekom, prokuhaj i makni s vatre da se ohladi.
Izmiksaj jaja i pomiješaj ih s ohlađenim mlijekom. Dodaj naribanu koricu limuna i par kapi likera od ruže.
Rastopi šećer (200 grama) do faze karameliziranja, pazi da ne zagori.
Pažljivo ga razlij po stranama posude u kojoj se rozata peče i pusti da se ohladi.
Smjesu s jajima ulij u posudu s karamelom te istu posudu stavi u veći protvan s vodom, tj. vodenu kupelj.
Rozatu stavi peći u zagrijanu pećnicu, 45 minuta na 150 stupnjeva.
Dobro ohlađenu rozatu odvoji od stijenke posude u kojoj se pekla, na posudu prisloni tanjur, pritisni i okreni.
Rožata - prefin desert od samo nekoliko sastojaka
