Smotuljci od puretine i povrća

Smotuljci

• 1 kom mrkva, crvena
• 75 g kupus glavati, bijeli
• 2 kom mladi luk
• 1 mala žlica gorušica
• 225 g puretina,mljevena
• 55 g šunka dimljena, kuhana
• 0.50 kom luk ,crveni
• 2 žlica krušne mrvice
• 2 mala žlica majčina dušica
• 4 list tijesto za savijače
• 15 g maslac, slani
• 1 mala žlica ulje sezamovo

Umak

• 3 žlica džem od brusnice
• 1 žlica ulje suncokretovo
• 1 žlica vinski ocat

Priprema

1. Blanširajte mrkvu, kupus i mladi luk. Ocijedite i uronite u hladnu vodu. Ocijedite i posušite. Stavite povrće u veliku zdjelu s puretinom, šunkom, lukom, mrvicama i začinima. Dobro promiješajte.
2. Zagrijte pećnicu na 200°C. Prepolovite svaki list tijesta po dužini, a zatim narežite na trake veličine 36x12 cm. Pomiješajte ulje i maslac.
3. Namastite traku tijesta. Stavite osminu nadjeva na jedan kraj pa smotajte u "kobasicu", umetnite krajeve i oblikujte smotuljak. Poslažite na lim te premažite mješavinom maslaca i ulja. Ponovite postupak i napravite još sedam smotuljaka. Sve pospite sezamom i pecite 30 minuta.
4. Stavite sve sastojke za umak u zdjelu i dobro ih promiješajte. Poslužite smotuljke s umakom.

Izvor Skuhatćute