gastro postao
Jednostavno i ukusno jelo koje se brzo priprema pa je pogodno za ljetni ručak
Vrijeme pripreme: do 30 min
Broj porcija: 2
Težina pripreme: Srednje
Kalorija po osobi: 410
Potrebno vam je
- 160 g špageti
- 200 g bakalar
- 350 g rajčice, cherry
- 6 list list bosiljka
- grana padano
- ulje maslinovo
- sol
- papar
Priprema
- 24 sata prije kuhanja usoljenog bakalara razrežite na komade veličine cca 5x3 cm i stavite u dosta vode močiti da se odsoli.
- U manju inox posudu stavite komade bakalara i prekrijte ga maslinovim uljem. Temperatura ulja ne smije prelaziti 70 stupnjeva. Dakle za ovo jelo potreban vam je kuhinjski termometar. Pokrijte prozirnim poklopcem tako da vidite kako bakalar napreduje.
- Komadićima navedene veličine bit će dovoljno 10 do 15 minuta u maslinovom ulju da budu ''kuhani''. Baklar će pustiti albumin (bijelu tekućinu) u ulje. Albumin će ostati na dnu posudu kad izvadite komadiće bakalara.
- Kad se maslinovo ulje ohladi odvojite pažljivo žlicom tako da ostane samo albumin kojeg ćete kasnije dodati u umak.
- Komadiće bakalara odvojite na komadiće veličine 1 cm i pažljivo odstranite kosti.
- Stavite kuhati vodu, kada zavrije ubacite špagete, a u međuvremenu pripremite ostatak umaka.
- Na vatri zagrijte 3 žlice maslinovog ulja. Dodajte cherry rajčice, ali ih nemojte soliti. Pirjajte tri do četiri minute. Dodajte komadiće bakalara i albumin (koji su slani te će oni začiniti umak). Popaprite.
- Na kraju dodajte komadiće bosiljka. Dodajte špagete u umak i sve dobro promiješaj da se okusi prožmu te servirajte na tanjure. Na vrhu stavite nekoliko tankih listića sira grana padano i listić bosiljka.
Izvor Zdrava Krava
