Špageti s umakom od pancete i parmezana

Potrebno vam je

• 2 kom jaje kokošje
• 2 dl vrhnje za kuhanje
• 100 g parmezan
• 1 kom crni luk
• 2 režanj češnjak
• 50 g panceta
• 200 g špageti
• 1 dl vino, crveno stolno (12 vol % alkoh.)
• sol
• svježe mljeveni papar
• mješavina suhih začina

Priprema

1. Umutite dva jaja, dodajte polumasno vrhnje, malo soli, papar i mirisne trave po ukusu, te naribani tvrdi sir (parmezan). Sve ponovo umutite.
2. Zazlatite na ugrijanom ulju nasjeckanu glavicu crvenog luka, prelijte s 1 dl vina i pržite dok vino ne ispari, a luk omekša, dodajte 2 - 3 sitno nasjeckana češnja češnjaka i na kockice nasjeckanu dimljenu mesnatu slaninu (pancetu). Pržite dok slanina ne ispusti masnoću.
3. U slanoj vodi skuhajte paketić špageta, ocijedite ih i vruće vratite u vruć lonac.

Tjestenine gotovo svi obožavaju, a jedna od najpopularnijih izvedbi je carbonara i njezine varijante